Tavuk, biber ve domates bir araya geldiğinde ortaya çıkan lezzet bana hep ev yemeklerini hatırlatıyor. Malzemeler çok basit olsa da fırında pişerken çıkan tat bambaşka oluyor. Bazen bu yemeği hızlıca düdüklü tencerede yapıyorum ama fırın işin hakkını veriyor. Tavuklar yumuşacık kalıyor, domates rendesi hafif bir sos oluşturuyor, biberler tatlanıp yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Yanına biraz pirinç pilavı ya da güzel bir ekmekle birlikte sofrada hiç uğraşmadan hazırlanmış gibi

Bu tereyağlı domatesli bezelyeli makarna bizim evde tam anlamıyla hafta içi kurtarıcısı oldu. İlhamı, Londra gezimizde çocukların Jamie...

Fluffy spinach and goat cheese frittata—easy, flavorful, and perfect for breakfast, brunch, or a light dinner.

Bazen en basit tarifler mutfakta en çok mutluluk verenler oluyor. Bu fırında patlıcan salatası da onlardan biri. Aslında yan yemek olarak hazırlıyorum ama evden çalışırken çoğu zaman öğle yemeğim oluyor. Patlıcanlar fırında yumuşacık oluyor, sarımsaklı zeytinyağı salataya can veriyor, keçi peyniri ise hafif eriyerek kremamsı bir lezzet katıyor. Bir parça ekmekle birlikte tek başına gayet doyurucu oluyor. Malzemeler Patlıcan için 2 orta boy patlıcan, küp doğranmış (kabuklu vey

Bu çorba mutfakta doğaçlama ile ortaya çıktı. Öğle yemeğinden kalan tavuk, yarım paket cherry domates ve sabah kaynattığım tavuk suyunu...

Evde yapılan mis gibi bereketli tavuklu pilav, mutfağın en sade ama en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle tam kıvamında pişmiş pirinç...

Yoğun bir günün ardından kısa sürede hazırlayabileceğiniz, hem pratik hem de lezzetli bir yemek. Tavuk ve mantarlar sarımsaklı krema sosunda pişerken mutfak mis gibi kokuyor, sofraya geldiğinde ise herkes keyifle yiyor. Tek tavada yapılması hem hazırlığı kolaylaştırıyor hem de bulaşık derdini azaltıyor. Yanında pilav, makarna ya da ekmekle birlikte sıcacık bir akşam yemeği oluyor. Malzemeler 600–700 g tavuk kalça (isteğe göre tavuk göğüs de kullanılabilir) 250 g mantar, dilim

Evden çalışırken öğle arası kısa olduğunda bu wrap tam bir kurtarıcı oluyor. Hazırlaması sadece birkaç dakika sürüyor ama ortaya çıkan lezzet hem hafif hem de doyurucu. Limon ve zeytinyağıyla tatlandırılmış avokado, krem peyniriyle buluşuyor; füme somonun tuzlu lezzeti ve taze otlarla birleşince ortaya ferah ve pratik bir öğün çıkıyor. Yanına basit bir salata veya çorba ekleyerek tam bir öğle yemeği yapabilirsiniz. Malzemeler 100 g füme somon, küçük parçalara ayrılmış 1 olgun

Klişe gibi gelebilir ama seyahat ettiğim şehirlerde Hard Rock Café’ye gitmeyi gerçekten seviyorum. Nerede olursanız olun, buffalo kanatlarının tadı hep aynı: çıtır, ekşi, acılı ve o tereyağlı sosla kaplanmış. O kadar çok sipariş ettim ki sonunda evde denemek istedim. İşte o klasik lezzeti yakalama denemem, yanında serinletici ev yapımı rokfor peyniri sosu ile. Malzemeler Kanatlar 1 kg tavuk kanadı 2 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz ve taze çekilmiş karabiber 1 çay kaşığı sarımsak

Bu sade pirinç pilavı, her tanesi ayrı ayrı pişen ve tam ölçülerle yapılan nefis bir lezzet. Tavuk suyu eklediğinizde pilavın tadı bir...

Eğer kahvaltı ya da pratik bir öğün arıyorsanız, bu yumurtalı peynirli tost tam size göre. Ekmek dilimlerinin yumurtalı karışıma...

Domatesli pilav, Türk mutfağının en sade ama en yer etmiş tariflerinden biri. Ne zaman yapsam, yaz akşamlarını, kalabalık sofraları ve çocukken pilavın tenceredeki kızarmış dibine kaşık uzatmayı hatırlatıyor. Malzemesi az ama lezzeti çok. Soğan da yok, salça da yok—sadece pirinç, rendelenmiş domates, biraz şeker ve zeytinyağıyla hazırlanan tam bir klasik. Yanına yoğurt ya da köfteyle servis edildiğinde başka bir şeye ihtiyaç kalmaz. Malzemeler 1,5 su bardağı beyaz pirinç 2 ad

Bu kremalı mantar çorbası, günün sonunda mutfakta geçirdiğim o yarım saati bile keyfe dönüştürüyor. Tereyağında mantarları sotelediğimde yayılan o mis gibi koku, mutfağı bir anda sıcacık yapıyor. Çorbanın kıvamı ipeksi, tadı yoğun ama ağır değil. En çok da sotelediğim mantarların bir kısmını en son içine eklemeyi seviyorum. Her kaşıkta gelen o minik mantar parçaları çorbaya ayrı bir keyif katıyor. Yanına bir dilim çıtır ekmekle, tam bir ev yemeği konforu. Malzemeler 250g mant

Bu tarif tam bir kurtarıcı. Kahvaltı, öğle yemeği ya da akşam canın bir şey yapmak istemediğinde… Az malzemeyle fırına veriyorsun, 10 dakikada hazır. Dışı çıtır, içi yumuşak, peynirli ve mis gibi kokuyor. Ben bu tarz tarifleri sık sık yapıyorum çünkü evde her zaman olan malzemelerle hazırlanıyor. Ekmek, biraz peynir, biraz yeşillik… Hepsini karıştırıp ekmeklerin üzerine koyuyorum, fırına veriyorum. Sıcacık, doyurucu ve gerçekten çok lezzetli oluyor. Malzemeler 8 dilim ekmek H

Taze fasulye, yaz sofralarının en hafif ve en sevilen yemeklerinden biri. Özellikle zeytinyağlı hali, hem ferahlatıcı hem de doyurucu...

Kabak mezesi bizim mutfaklarda her zaman özel bir yere sahiptir. Hafifliği, serinliği ve pratik hazırlanışıyla özellikle misafir sofralarının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Rendelenmiş kabaklar tavada kavrulup sarımsaklı yoğurtla buluşuyor, en üste de tereyağında nane ve kırmızı biberle hazırlanan o mis kokulu sos gezdiriliyor. Sonuç, yaz kış sofralara çok yakışan, ekmekle bile keyifle yenebilen nefis bir meze oluyor. Malzemeler 4 orta boy kabak 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1

Bazı yemekler vardır, masaya geldiği anda herkesi mutlu eder. İşte bu tarif tam da onlardan biri. Arpa şehriye ile yapılan bu tek tavada...

Bazı sabahlar insanın canı daha özenli bir kahvaltı ister. Ne çok ağır, ne de sıradan… biraz kremsi, biraz meyveli, hatta tatlı gibi...

Bu makarnayı öyle çok yaptım ki artık tarif demek bile fazla geliyor. Evde kıyma varsa, dolapta domates ya da bir konserve duruyorsa, akşam yemeği belli oluyor. Ne kremaya ihtiyaç var, ne de özel bir sos hazırlamaya. Biraz soğan, sarımsak, salça… Hepsi tavada birleşiyor, kokusu evi sarıyor. Makarnayı haşlayıp ekliyorsun, biraz da suyuyla karıştırınca her şey tamam. Malzemeler 250–300 g dilediğiniz makarna Yarım çay bardağı ayrılmış makarnanın haşlama suyu 300 g dana veya dana

Arpa şehriye mutfakta en pratik malzemelerden biri. Bu tarifte tereyağı ve Parmesan ile buluşarak kısa sürede kıvamlı ve lezzetli bir yan...