Tavuklu Pilav

Evde yapılan mis gibi bereketli tavuklu pilav, mutfağın en sade ama en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle tam kıvamında pişmiş pirinç ve tavuk suyunun kattığı zenginlik sayesinde, sofraya bereket katan tariflerden biri. Üstelik bir bütün tavukla hem doyurucu bir ana yemek çıkarabilir hem de kalan tavuk suyuyla nefis çorbalar hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tavuklu pilav tarifi!

Tane tane baldo pirinçten yapılmış tavuklu pilav; üzerine didiklenmiş tavuk etleri yerleştirilmiş, sıcak servis edilen klasik bir Türk yemeği.

Malzemeler

Tavuk için:

• 1 bütün tavuk

• 5–6 su bardağı su

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı

• Tuz

• Karabiber

• Kekik

Pilav için:

• 1 su bardağı baldo pirinç

• Ilık su (pirinci ıslatmak için)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 bardaktan biraz fazla (1 1/3 su bardağı) sıcak tavuk suyu (haşladığınız tavuktan)

• Tuz

• Karabiber

Yapılışı

Tavuğu hazırlamak için:

• Bütün tavuğu düdüklü tencereye alın. Üzerine 5–6 su bardağı su ekleyin, tavuğun tamamen suyun içinde kalmasına dikkat edin.

• Üzerine zeytinyağı veya ayçiçek yağı gezdirin. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandırın.

• Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp tavuğu yaklaşık 30 dakika, iyice yumuşayana kadar pişirin.

• Düdüklü tencerenin basıncı bittiğinde tavuğu dikkatlice çıkarın ve soğuması için bir kenara alın.

• Tavuk suyunu süzerek pilav için ayırın.

• Soğuyan tavuğu elinizle veya bir çatal yardımıyla didikleyin.

Pilavı hazırlamak için:

• Baldo pirinci bol suyla yıkayıp ılık tuzlu suda yaklaşık 20 dakika bekletin.

• Süresi dolunca pirinci süzün ve fazla suyunu akıtın.

• Bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin.

• Pirinçleri ekleyip tane tane olana ve hafif şeffaflaşana kadar kavurun.

• Üzerine 1 1/3 su bardağı sıcak tavuk suyunu ekleyin.

• Gerekiyorsa biraz daha tuz ve karabiber serpin.

• Tencerenin kapağını kapatıp ısıyı en kısığa alın.

• Pilav suyunu tamamen çekip yumuşayana kadar pişirin.

• Altını kapatıp kapağın altına bir havlu kağıt yerleştirerek pilavı yaklaşık 10 dakika demlendirin.

• Demlenen pilavı nazikçe karıştırın ve servis tabağına alın.

• Üzerine didiklenmiş tavuk etlerini yerleştirerek sıcak servis yapın.

Not: Artan tavuk suyunu israf etmeyin! Dondurup çorbalarınıza, pilavlarınıza veya yemeklerinize ekstra lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!