Zeytinyağlı Taze Fasulye

Taze fasulye, yaz sofralarının en hafif ve en sevilen yemeklerinden biri. Özellikle zeytinyağlı hali, hem ferahlatıcı hem de doyurucu olmasıyla sofralara ayrı bir keyif katıyor. Çocukluğumda yaz tatillerinde annemin mutfağında en çok pişen yemeklerden biriydi; akşamdan hazırlanır, ertesi gün buzdolabından soğuk soğuk çıkarılıp yanında ekmekle yenirdi. Basit malzemelerle yapılan bu klasik yemek, mevsiminde toplanmış taze fasulyelerin tadını en doğal haliyle sofraya getiriyor. İster hafif bir öğle yemeği, ister akşam yemeğinde meze olarak servis edin, zeytinyağlı taze fasulye her zaman sofraya yazın huzurunu taşır.

Zeytinyağlı taze fasulye, domates ve soğanla pişirilmiş, soğuk servis edilen klasik yaz yemeği.

Malzemeler

• 500 g taze fasulye

• 1 orta boy soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 orta boy domates (rendelenmiş veya ince doğranmış) (ya da 400 g konserve domates)

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı toz şeker

• Tuz

• Yarım su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

Fasulyelerin uçlarını ayıklayın ve ortadan ikiye ya da verev şekilde kesin.

Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı (ve kullanıyorsanız sarımsağı) ekleyip yumuşayana kadar kavurun.

Salçayı ekleyip 1 dakika kadar kavurun.

Ardından domatesleri ekleyip 5–6 dakika pişirin.

Fasulyeleri, şekeri, tuzu ve sıcak suyu ekleyin.

Hafifçe karıştırarak her şeyin sosla kaplanmasını sağlayın.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40–45 dakika, fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.

Tamamen soğumaya bırakın, ardından buzdolabında dinlendirin. İsteğe göre üzerine limon sıkarak soğuk servis edin.

Afiyet olsun!