Dereotlu Peynirli Poğaça

Bu sabah mutfağım sıcacık poğaça kokusuyla doldu. O tanıdık poğaça kokusu beni çocukluğuma, okul yolundaki sabahlara götürdü. Eğer Türkiye’de büyüdüyseniz, orada yaşadıysanız ya da sadece kısa bir süreliğine bile ziyaret ettiyseniz, bu kokuyu mutlaka hatırlarsınız. Yumuşacık dokusu, içindeki peynir ve dereotunun mis kokusuyla poğaça, kahvaltıdan çay saatine kadar her anın en güzel eşlikçisi.

Bugün pişirdiğim bu tarifte poğaçaları sade malzemelerle, evde kolayca yapılabilecek şekilde hazırladım. Sonuç: dışı hafif çıtır, içi yumuşacık, mis gibi dereotu ve beyaz peynirle dolu nefis bir hamur işi.

Fırından yeni çıkmış beyaz peynirli ve dereotlu ev yapımı poğaça

Malzemeler

• 2¼ su bardağı un (elenmiş)

• ⅔ su bardağı yoğurt

• ½ su bardağı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)

• 1 yumurta (akı hamura, sarısı üzeri için)

• 1 yemek kaşığı sirke

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• ½ çay kaşığı tuz

• ½ demet taze dereotu (ince kıyılmış)

İç harcı için:

• 120g beyaz peynir (ufalanmış)

Yapılışı

1. Yoğurt, sıvı yağ, eritilmiş tereyağı, yumurta akı ve sirkeyi geniş bir kapta karıştırın.

2. Üzerine ince doğranmış dereotunu ekleyin.

3. Unu eleyerek azar azar karışıma ilave edin, kabartma tozu ve tuzu da ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Hamurdan küçük parçalar koparıp avuç içinde hafifçe açın.

5. Ortasına bir tatlı kaşığı beyaz peynir koyup kenarlarını kapatın; yuvarlak ya da oval şekiller verin.

6. Şekil verdiğiniz poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

7.  Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin.

8. Fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcakken servis edin.

   
   

Bu dereotlu peynirli poğaçalar kahvaltıya, çay saatine ya da ara öğünlere çok yakışıyor. Yanında bir fincan çayla mutlaka deneyin. Afiyet olsun!