Kremalı Mantar Çorbası

Bu kremalı mantar çorbası, günün sonunda mutfakta geçirdiğim o yarım saati bile keyfe dönüştürüyor. Tereyağında mantarları sotelediğimde yayılan o mis gibi koku, mutfağı bir anda sıcacık yapıyor. Çorbanın kıvamı ipeksi, tadı yoğun ama ağır değil. En çok da sotelediğim mantarların bir kısmını en son içine eklemeyi seviyorum. Her kaşıkta gelen o minik mantar parçaları çorbaya ayrı bir keyif katıyor. Yanına bir dilim çıtır ekmekle, tam bir ev yemeği konforu.

Malzemeler

• 250g mantar, dilimlenmiş

• 1 küçük soğan, ince doğranmış

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı

• 500ml sıcak sebze veya tavuk suyu

• 100ml krema

• 1 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, daha koyu bir kıvam için)

• Tuz ve karabiber, damak tadına göre

Instagram'da Takip Edin

Hazırlanışı

Tereyağını orta ateşte bir tencerede eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ilave edin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.

Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve suyunu salıp tekrar çekene kadar, hafifçe kahverengileşene dek 5–6 dakika pişirin. Sotelediğiniz mantarların küçük bir kısmını sonradan eklemek üzere bir kenara alın.

Eğer kullanıyorsanız, unu mantarların üzerine serpin ve iyice karıştırın. Çiğ un kokusu kaybolana kadar 1 dakika pişirin.

Sıcak sebze veya tavuk suyunu ekleyin ve hafifçe karıştırarak kaynama noktasına getirin. Çorbayı kapağı açık şekilde 10–12 dakika pişirin; bu süre içinde lezzetler birbirine geçecek.

El blenderı ile çorbayı pürüzsüz bir kıvama gelene kadar ezin (veya blender kullanarak partiler halinde püre haline getirin). Kremayı ve ayırdığınız mantarları ekleyin. Kaynatmadan nazikçe ısıtın ve tuz ile karabiberle tatlandırın.

Sıcak olarak, yanında çıtır ekmekle servis edin.