Bu tarif, mutfakta fazla oyalanmak istemediğim ama sofraya koyduğumda özenli hissettiren yemeklerden biri. Geniş ve alçak tek bir tencere ya da tavada hazırlanıyor. Makarna sosun içinde pişiyor, lezzet yavaş yavaş toplanıyor ve ortaya, planlanmış gibi duran ama aslında oldukça pratik bir akşam yemeği çıkıyor. Aynı zamanda somonu sofraya daha kolay taşıyan tariflerden. Krema balığın tadını yumuşatıyor, bezelye yemeğin içine kendiliğinden karışıyor. Böylece hem omega-3 içeren h

Makarna her hâliyle favorimdir ama bu fırın versiyonu evdeki herkesin yüzünü güldüren bir tarif. Üstelik bir paket makarna kullandığım için çoğu zaman ertesi güne işe götüreceğim bir porsiyon da artıyor. Kıymalı sosun lezzeti, ev yapımı beşamelin kremamsı dokusu ve fırında kızaran peynirle birleşince, yeniden ısıtıldığında bile ilk günkü kadar güzel olan tam bir konfor yemeği ortaya çıkıyor. Hazırlaması da düşündüğünüzden daha kolay. Makarna haşlanırken soslar pişiyor, sonra

Domatesle krema bir araya geldiğinde ortaya çıkan o kadifemsi doku herkesin sevdiği bir lezzet. Ama itiraf edeyim, ben kremalı domates sosunu ilk denemeye başladığım dönemlerde bir türlü istediğim kıvamı tutturamıyordum. Krema ya kesilir gibi oluyordu ya da sosun içinde tam karışmıyordu. Sonra işin sırrını keşfettim: kremanın mutlaka oda sıcaklığında olması ve domatesin asiditesini minik bir şekerle dengelemek. Bu iki küçük adım sosu gerçekten bambaşka bir seviyeye taşıyor. B

Eve yorgun geldiğim akşamlarda, fazla uğraşmadan hazırlayabileceğim sıcak ve kremalı bir tabak yemek bana ilaç gibi geliyor. Krema açmak istemediğim, ocağın üzerinde beş farklı tencere görmek istemediğim zamanlarda bu tarif kurtarıcı oluyor. Tek tavada hazırlanıyor, malzemeler kendi kendine uyum sağlıyor ve ortaya gerçekten iyi hissettiren bir makarna çıkıyor. Kıvamını tamamen keçi peyniri veriyor. Sıcak makarnanın arasında eriyip hafif kremsi bir sos haline geliyor, asla ağı

Bulgur pilavı, Türk mutfağının en sevilen eşlikçilerinden biridir. Neredeyse her sofrada kendine yer bulur; bazen fırında tavuk yanında, bazen de sadece bir kase yoğurtla başlı başına bir öğün olur. Siz de bu klasik tarifi evinizde denemek isterseniz, sadece birkaç basit malzeme ve tek bir tencere yeterli. Üstelik 20 dakikada sofrada! Malzemeler 1 su bardağı pilavlık bulgur 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 1 küçük soğan, ince doğranmış 1 yemek kaşığı domates salçası 2

Sanırım Garfield’la aramızdaki ortak nokta lazanyayı bu kadar çok sevmemiz. Kat kat yumuşacık makarna, kıymalı domates sosu, kremsi beşamel ve erimiş peynir bir araya geldiğinde tam anlamıyla bir konfor yemeği ortaya çıkıyor. Göründüğü kadar uğraştırıcı değil aslında. Başladığınızda her katın nasıl kolayca birleştiğine şaşıracaksınız. Üstelik ev yapımı beşamel sosla çok daha lezzetli ve ipeksi oluyor. Marketten alınan soslardan hem daha taze hem de birkaç basit püf noktasına

Mac and cheese, yani peynirli fırın makarna, mutfakta en sevdiğim konfor yemeklerinden biri. O ilk kaşıkta gelen kremsi doku, içindeki...

Makarna ve peynir, benim için en güvenli ve en mutlu ikili. Fırında peynirli makarna da sık sık döndüğüm tariflerden biri. Bu versiyonunda domates sosu lor peyniriyle kremamsı bir hale geliyor; üzerine mozzarella serpilip fırında kabarıyor. Masaya abartısız ama herkesin sevdiği, buharı üzerinde, sıcacık bir tabak geliyor. Hafta içi akşamlarına da, tembellik yapmak istediğiniz pazar günlerine de çok yakışır. Malzemeler 250 g kısa makarna (penne, fusilli, rigatoni veya casarecc

Bu makarna tarifini ilk kez evde artan birkaç malzemeyi değerlendirmek için denemiştim. Ama öyle pratik ve lezzetli oldu ki, şimdi sık sık pişirdiğim tariflerden biri haline geldi. Hazırlaması son derece kolay; lezzeti ise fırında közlenen sebzelerle ve yumuşacık feta peyniriyle bambaşka bir boyuta ulaşıyor. Tüm malzemeleri aynı fırın kabında pişiriyorum: cherry domatesler yumuşayıp çatlıyor, kırmızı biberler közleniyor, feta peyniri ise altın rengini alıp kremamsı bir yapıya

Pappardelle, özel hissettiren ama zahmetsiz bir tabak istediğimde elimın gittiği makarna. Geniş şeritler tereyağ ve sarımsakla buluşunca ipeksi bir sos ortaya çıkıyor. Azıcık makarna suyu sosu parlak ve akışkan yapıyor, taze otlar dengeyi sağlıyor, üzerine bir avuç Parmesan ile tabak tamamlanıyor. Sade, rahatlatıcı ve dakikalar içinde hazır. Malzemeler 250 g pappardelle Yarım su bardağı ayrılmış makarna suyu 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış Tuz,

Akşam eve yorgun geldiğim günlerde, tavada hızlıca hazırlanan sarımsaklı tereyağlı karidesli udon imdadıma yetişir. Udonlar paketten...

Bazen akşam yemeğinde çok uğraşmadan sofraya hem besleyici hem de lezzetli bir tabak koymak istersiniz. İşte bu tarif tam da öyle. Somon, cherry domates ve feta peyniri fırında birlikte pişiyor; siz de bu sırada sofrayı hazırlayabiliyorsunuz. Fırından çıkan domatesler sos gibi akıyor, feta peyniriyle birleşip kremsi ve hafif ekşi bir kıvam kazanıyor. Somon da kolayca dağılırken makarnaya protein ve doyuruculuk katıyor. Hepsi bir araya geldiğinde ortaya sıcak, ev yapımı bir ye

Sadece tek tencerede, bol lezzetli ve az bulaşıkla hazırlanan pratik bir makarna tarifi. Bu tarif, hem pratikliği hem de lezzetiyle sofraya oturur oturmaz mutlu eden türden. Patlıcan ve sarımsağın zeytinyağında kavrulup domatesle buluştuğu bu makarnada, tüm malzemeler tek bir tencerede buluşuyor. Üstelik makarnayı ayrı haşlamaya gerek yok; sosun içinde pişerek tüm aromayı içine çekiyor. Bu tarifi hazırlarken mutfağımda sıkça kullandığım malzemelere yöneldim: patlıcan, sarımsa

Bu tereyağlı domatesli bezelyeli makarna bizim evde tam anlamıyla hafta içi kurtarıcısı oldu. İlhamı, Londra gezimizde çocukların Jamie...

Bu sade pirinç pilavı, her tanesi ayrı ayrı pişen ve tam ölçülerle yapılan nefis bir lezzet. Tavuk suyu eklediğinizde pilavın tadı bir...

Domatesli pilav, Türk mutfağının en sade ama en yer etmiş tariflerinden biri. Ne zaman yapsam, yaz akşamlarını, kalabalık sofraları ve çocukken pilavın tenceredeki kızarmış dibine kaşık uzatmayı hatırlatıyor. Malzemesi az ama lezzeti çok. Soğan da yok, salça da yok—sadece pirinç, rendelenmiş domates, biraz şeker ve zeytinyağıyla hazırlanan tam bir klasik. Yanına yoğurt ya da köfteyle servis edildiğinde başka bir şeye ihtiyaç kalmaz. Malzemeler 1,5 su bardağı beyaz pirinç 2 ad

Bazı yemekler vardır, masaya geldiği anda herkesi mutlu eder. İşte bu tarif tam da onlardan biri. Arpa şehriye ile yapılan bu tek tavada...

Bu makarnayı öyle çok yaptım ki artık tarif demek bile fazla geliyor. Evde kıyma varsa, dolapta domates ya da bir konserve duruyorsa, akşam yemeği belli oluyor. Ne kremaya ihtiyaç var, ne de özel bir sos hazırlamaya. Biraz soğan, sarımsak, salça… Hepsi tavada birleşiyor, kokusu evi sarıyor. Makarnayı haşlayıp ekliyorsun, biraz da suyuyla karıştırınca her şey tamam. Malzemeler 250–300 g dilediğiniz makarna Yarım çay bardağı ayrılmış makarnanın haşlama suyu 300 g dana veya dana

Arpa şehriye mutfakta en pratik malzemelerden biri. Bu tarifte tereyağı ve Parmesan ile buluşarak kısa sürede kıvamlı ve lezzetli bir yan...

Lazanya sofraya geldiğinde herkesi mutlu eden, özel hissettiren bir yemektir. Ama klasik haliyle yapmaya kalkınca kat kat dizme, uzun...