Bulgur pilavı, Türk mutfağının en sevilen eşlikçilerinden biridir. Neredeyse her sofrada kendine yer bulur; bazen fırında tavuk yanında, bazen de sadece bir kase yoğurtla başlı başına bir öğün olur. Siz de bu klasik tarifi evinizde denemek isterseniz, sadece birkaç basit malzeme ve tek bir tencere yeterli. Üstelik 20 dakikada sofrada! Malzemeler 1 su bardağı pilavlık bulgur 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı 1 küçük soğan, ince doğranmış 1 yemek kaşığı domates salçası 2

Fırında pişen tavuk kokusu mutfağı sardığında, sofraya birazdan güzel bir yemek geleceğini herkes anlar. Bu tarifte tavuk kalça etleri, yoğurt ve baharatlarla hazırlanan basit ama çok lezzetli bir marinasyonla buluşuyor. Sonuç; dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık ve sulu bir tavuk. Yoğurt, eti hem yumuşatıyor hem de fırında pişerken kurumamasını sağlıyor. Kimyon, toz biber ve sarımsak da ona o tanıdık, ev yapımı lezzeti veriyor. Ben genelde yanında domatesli bulgur pilavı ya d

Beni her zaman İstanbul’a götüren o basit ama leziz tatlardan biri… Boğaz kıyısında bir balık restoranında, masada mezeler sıralanmış,...

Şeftali, yaz mevsiminde mutfağımın başrol oyuncusu. Tatlısından tuzlusuna, her yemeğe biraz şeftali eklemenin bir yolunu buluyorum. Bu...

Bu tarif ilk bakışta zahmetli gibi görünebilir ama aslında yapması inanılmaz kolay. Kıymalı harcın içine birkaç temel malzeme giriyor,...

Eğer beni eskiden beri tanıyorsanız, bu kurabiyeleri büyük ihtimalle bir yerde tatmışsınızdır — okulda, iş yerinde ya da herhangi bir...

Bizim evde patates kızartması dondurulmuş poşetlerden çıkmazdı. Patatesler hep elle doğranırdı — kimi kalın, kimi ince; bazıları çıtır...

Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık tavuk parçaları… Yanında da kremsi, hafif ekşi ve tatlı ballı hardal sos. Canınız dışarıdan söylemek...

Sanırım Garfield’la aramızdaki ortak nokta lazanyayı bu kadar çok sevmemiz. Kat kat yumuşacık makarna, kıymalı domates sosu, kremsi...

Küçüklüğümden beri en sevdiğim tatlılardan biri çikolatalı puding. İpeksi kıvamı, yoğun kakao tadı ve aşırı şekerli olmayan dengesiyle...

Bu tarif tam bir kurtarıcı: tavada sotelenmiş tavukla hazırlanan nefis bir iç harç, üzerine serilen çıtır milföy hamuruyla fırına...

Türk mutfağının tanıdık tatlarından çıkıp, biraz cesaret isteyen ama aslında oldukça basit bir lezzete yöneldim: Tavada Ördek Göğsü. Bu...

Bu tarif, hem pratikliğiyle hem de lezzetiyle öne çıkan, kısa sürede hazırlanabilen bir akşam yemeği alternatifi. Dışı sarımsak ve...

İstanbul’da güzel bir kebapçıya gittiğimde her zaman Ali Nazik sipariş ederim. Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla birleştiği o kremamsı taban, üzerine eklenen yumuşacık et ve gezdirilen tereyağıyla bu yemek benim için her zaman özel olmuştur. Hem hafif hem de zengin bir lezzeti var; Türk mutfağının özünü, basit malzemelerle derin ve huzurlu tatlar yaratma halini en güzel şekilde yansıtıyor. Ali Nazik – Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı, üzerine sot

Mac and cheese, yani peynirli fırın makarna, mutfakta en sevdiğim konfor yemeklerinden biri. O ilk kaşıkta gelen kremsi doku, içindeki...

Makarna ve peynir, benim için en güvenli ve en mutlu ikili. Fırında peynirli makarna da sık sık döndüğüm tariflerden biri. Bu...

Sufle biraz nam salmış bir tatlı. Şık, gösterişli ve yeterince sürprizli olduğu için mutfakta insanı biraz gerer. Yarışma programlarında...

Bütçeye uygun tavuk kıymadan fırında kolayca hazırlanan şiş kebapları bir kez yaptığınızda vazgeçemeyeceksiniz. Yanına soğan-sumak...

Bazen öğle yemeği için tek istediğim şey iyi malzemelerle kurulmuş sade bir tabak. Bugün ekmek yoktu, avokadoyu limonla ezip tabağın...

Dondurucu, ev mutfağının gizli kahramanı. Milföy ve ıspanak dolapta hazır bekleyince, her an sıcak, çıtır ve doyurucu bir şeyler çıkarmak mümkün oluyor. Dondurulmuş ıspanağı özellikle seviyorum; porsiyonlamak kolay, ziyan olmuyor. Milföyle ve azıcık peynirle birleşince, ev yapımı hissi veren ama çok az uğraş isteyen küçük bir öğüne dönüşüyor. İlk yaptığımda milföy karelerini bohça gibi kapatmayı planlamıştım. Fırında kendi kendine açılıp çiçek gibi şekiller aldı ve bu halini