Klasik Beşamel Soslu Lazanya

Sanırım Garfield’la aramızdaki ortak nokta lazanyayı bu kadar çok sevmemiz. Kat kat yumuşacık makarna, kıymalı domates sosu, kremsi beşamel ve erimiş peynir bir araya geldiğinde tam anlamıyla bir konfor yemeği ortaya çıkıyor.

Göründüğü kadar uğraştırıcı değil aslında. Başladığınızda her katın nasıl kolayca birleştiğine şaşıracaksınız. Üstelik ev yapımı beşamel sosla çok daha lezzetli ve ipeksi oluyor. Marketten alınan soslardan hem daha taze hem de birkaç basit püf noktasına dikkat ederseniz çok daha başarılı bir sonuç elde edebilirsiniz.

Ev yapımı beşamel soslu klasik lazanya dilimi, üzerinde altın renginde erimiş peynir ve içinde kat kat kıymalı sos ile servise hazır.

Malzemeler

Kıymalı Harç İçin

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 250 g kıyma

• 1 küçük soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• 150 g rendelenmiş havuç

• 400 g konserve doğranmış ya da ezilmiş domates

• 1 tatlı kaşığı tuz

• ½ çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kekik

• ½ çay kaşığı toz kırmızı biber

Beşamel Sos İçin

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 500 ml süt (ısıtılmış, tam yağlı veya bitkisel süt de olur)

• Tuz

Katmanlar İçin

• Kuru lazanya yaprakları (yaklaşık 9–12 adet, kabın büyüklüğüne göre)

• 150 g rendelenmiş mozzarella ya da eriyen kaşar peyniri

• 50 g rendelenmiş parmesan

Hazırlanışı

Kıymalı Harcı Hazırlayın

Orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Havuçları ilave edip birkaç dakika pişirin. Ardından sarımsağı ekleyin. Kıymayı ekleyip spatula yardımıyla parçalara ayırarak rengi dönene kadar kavurun. Domates, tuz, karabiber, kekik ve toz biberi ekleyin. 15–20 dakika kısık ateşte pişirin, sos koyulaşınca altını kapatın.

Beşamel Sosu Yapın

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyip 1 dakika kadar kavurun. Isıtılmış sütü azar azar ekleyin, sürekli çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tuzla tatlandırın.

Lazanyayı Kat Kat Dizip Fırına Verin

Fırın kabına önce ince bir tabaka kıymalı sos yayın. Üzerine lazanya yaprakları, ardından beşamel sos, mozzarella ve parmesan serpiştirin. Tüm malzeme bitene kadar bu sıralamayı tekrarlayın. En üste beşamel ve peynir gelecek şekilde tamamlayın.

Pişirin ve Dinlendirin

Fırınınızı 200°C (veya fanlı 180°C) olarak ısıtın. Kabın üzerini alüminyum folyo ile gevşekçe kapatıp 25 dakika pişirin. Folyoyu çıkarıp 10 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirin. Dilimlemeden önce 10 dakika dinlendirin.