Kıymalı ve Domates Soslu Makarna

Bu makarnayı öyle çok yaptım ki artık tarif demek bile fazla geliyor. Evde kıyma varsa, dolapta domates ya da bir konserve duruyorsa, akşam yemeği belli oluyor.

Ne kremaya ihtiyaç var, ne de özel bir sos hazırlamaya. Biraz soğan, sarımsak, salça… Hepsi tavada birleşiyor, kokusu evi sarıyor. Makarnayı haşlayıp ekliyorsun, biraz da suyuyla karıştırınca her şey tamam.

Kıymalı ve domatesli makarna, üzerine rendelenmiş peynir ve maydanoz serpilerek servis ediliyor.

Malzemeler

• 250–300 g dilediğiniz makarna

• Yarım çay bardağı ayrılmış makarnanın haşlama suyu

• 300 g dana veya dana-kuzu karışık kıyma

• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 küçük soğan, ince doğranmış

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 400 g konserve doğranmış domates (veya 2-3 rendelenmiş domates)

• Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)

• 1 çay kaşığı kuru kekik

• Tuz

• Karabiber

• Üzeri için ince doğranmış maydanoz veya fesleğen

• İsteğe bağlı: rendelenmiş peynir veya 1 kaşık yoğurt

Hazırlanışı

Geniş bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Makarnayı paketteki talimata göre haşlayın. Süzmeden önce yarım çay bardağı kadar haşlama suyunu ayırın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Sarımsağı ekleyip 30 saniye daha kavurun.

Kıymayı ekleyin ve rengi dönene kadar kavurun. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Salçayı ekleyip 1–2 dakika kavurun. Ardından domatesleri, kekik ve isterseniz toz kırmızı biberi ekleyin. Sosu kısık ateşte, kapağı açık şekilde 10–15 dakika pişirin.

Haşlanmış makarnayı direkt sosun içine alın. Ayırdığınız sudan birkaç kaşık ekleyip karıştırın. Sosun makarnayı güzelce sarmasını sağlayın. Gerekirse tadına bakıp tuzunu yeniden ayarlayın.

Üzerine zeytinyağı gezdirin. Maydanoz ya da fesleğenle süsleyip servis edin. Dilerseniz biraz rendelenmiş peynir ya da yoğurtla tamamlayabilirsiniz.