Lor Peynirli ve Mozzarellalı Fırın Makarna
- parttimehomecook
- 5 Eki
- 2 dakikada okunur
Makarna ve peynir, benim için en güvenli ve en mutlu ikili. Fırında peynirli makarna da sık sık döndüğüm tariflerden biri. Bu versiyonunda domates sosu lor peyniriyle kremamsı bir hale geliyor; üzerine mozzarella serpilip fırında kabarıyor. Masaya abartısız ama herkesin sevdiği, buharı üzerinde, sıcacık bir tabak geliyor. Hafta içi akşamlarına da, tembellik yapmak istediğiniz pazar günlerine de çok yakışır.
Malzemeler
250 g kısa makarna (penne, fusilli, rigatoni veya casarecce)
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
2 diş sarımsak, ince doğranmış
400 g doğranmış domates konservesi veya passata
200 g lor peyniri (cottage cheese)
150 g rendelenmiş mozzarella
2 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan (servis için ekstra)
1 tatlı kaşığı kuru kekik veya İtalyan baharat karışımı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
½ çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Üzeri için taze fesleğen veya maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Fırını 200°C (fanlı 180°C) ayara ısıtın.
Makarnayı bol tuzlu kaynar suda, pakette yazandan 1–2 dakika daha az olacak şekilde al dente haşlayın. Bir fincan kadar haşlama suyunu ayırın, makarnayı süzün.
Orta boy bir sos tenceresinde zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. Sarımsağı ekleyip 1 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.
Domatesi, kekik/İtalyan baharatını, pul biberi, tuzu ve karabiberi ekleyin. 5–8 dakika hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
Lor peyniri ve Parmesanı sosun içine katın; pürüzsüz ve kremamsı olana kadar karıştırın. Gerekirse ayırdığınız makarna suyundan azar azar ekleyerek kıvamı ayarlayın.
Haşlanmış makarnayı sosla birleştirin, her yere eşit dağılana kadar karıştırın.
Karışımı fırın kabına aktarın, üzerine rendelenmiş mozzarella serpin.
Fırında 12–15 dakika, peynir eriyip kabarana ve hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkarınca üzerine biraz daha Parmesan serpin. İsterseniz taze fesleğen veya maydanozla süsleyip sıcak servis edin.
Yorumlar