Sarımsaklı Tereyağlı ve Taze Otlu Makarna

Pappardelle, özel hissettiren ama zahmetsiz bir tabak istediğimde elimın gittiği makarna. Geniş şeritler tereyağ ve sarımsakla buluşunca ipeksi bir sos ortaya çıkıyor. Azıcık makarna suyu sosu parlak ve akışkan yapıyor, taze otlar dengeyi sağlıyor, üzerine bir avuç Parmesan ile tabak tamamlanıyor. Sade, rahatlatıcı ve dakikalar içinde hazır.

Sarımsaklı tereyağ sosuyla harmanlanmış pappardelle makarna, üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ve ince doğranmış maydanoz serpilmiş şekilde sunuluyor.

Malzemeler

• 250 g pappardelle

• Yarım su bardağı ayrılmış makarna suyu

• 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

• 2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış

• Tuz, karabiber

• Bir avuç ince doğranmış maydanoz veya taze kekik

• Üzeri için rendelenmiş Parmesan

Hazırlanışı

1. Büyük bir tencerede bol tuzlu su kaynatın. Pappardelle’yi paketteki süreye göre al dente haşlayın. Suyundan yarım su bardağı ayırın, makarnayı süzün.

2. Geniş bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Sarımsağı ekleyin, rengi dönmeden 1-2 dakika kokusu çıkana kadar pişirin.

3. Süzülmüş makarnayı tavaya alın ve sosla iyice karıştırın. Gerekirse ayrılmış makarna suyunu azar azar ekleyerek sosu açın.

4. Tuz ve karabiberle tadını ayarlayın. Taze otları ekleyip karıştırın.

5. Sıcak servis edin, üzerine bolca Parmesan serpin.