Közlenmiş Kırmızı Biber ve Feta Peynirli Makarna

Bu makarna tarifini ilk kez evde artan birkaç malzemeyi değerlendirmek için denemiştim. Ama öyle pratik ve lezzetli oldu ki, şimdi sık sık pişirdiğim tariflerden biri haline geldi. Hazırlaması son derece kolay; lezzeti ise fırında közlenen sebzelerle ve yumuşacık feta peyniriyle bambaşka bir boyuta ulaşıyor.

Tüm malzemeleri aynı fırın kabında pişiriyorum: cherry domatesler yumuşayıp çatlıyor, kırmızı biberler közleniyor, feta peyniri ise altın rengini alıp kremamsı bir yapıya dönüşüyor. Sonrasında hepsini blender’dan geçirip biraz makarna suyuyla birlikte pürüzsüz bir sosa dönüştürüyorum. Ne krema kullanıyorum ne de fazladan bir tava kirletiyorum.

Bu tarif, mutfağı fazla dağıtmadan sıcak bir tabak yemek hazırlamak istediğim akşamlarda kurtarıcım oluyor. Malzemeler basit, yapımı zahmetsiz, ama sonucu oldukça doyurucu ve iç ısıtan cinsten.

Közlenmiş kırmızı biber ve feta peynirli sosla hazırlanmış makarna, rendelenmiş parmesan ile servis ediliyor

Malzemeler

• 400 g makarna

• 20–25 adet cherry domates

• 2 adet kırmızı kapya biber (ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış)

• 125 g feta peyniri

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

• Kekik, fesleğen veya biberiye gibi kuru otlar

• Tuz ve karabiber

• Yarım su bardağı makarna suyu

• Üzeri için: rendelenmiş parmesan (isteğe bağlı)

Yapılışı

Fırını 200°C’ye (fanlı ayarda) ısıtın.

Kırmızı biberleri fırın kabına kesik yüzeyleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Cherry domatesleri etrafına serpiştirin ve feta peynirini ortaya koyun.

Üzerine zeytinyağı gezdirin. Sarımsak tozu, kuru otlar, karabiber ve az miktarda tuz serpin.

30–35 dakika kadar, domatesler çatlayıp biberler yumuşayana kadar fırında pişirin.

Bu sırada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Yarım su bardağı kadar haşlama suyunu ayırın ve makarnayı süzün.

Feta peyniri, domatesler ve közlenmiş biberleri fırın kabındaki sosla birlikte blender’a alın.

Ayırdığınız makarna suyunu ekleyerek pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.

Hazırladığınız sosu makarnayla karıştırın.

Gerekirse biraz daha su ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Sıcak servis edin. Üzerine isterseniz rendelenmiş parmesan, taze çekilmiş karabiber veya pul biber serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!