Keçi Peynirli Tavuklu Makarna

Eve yorgun geldiğim akşamlarda, fazla uğraşmadan hazırlayabileceğim sıcak ve kremalı bir tabak yemek bana ilaç gibi geliyor. Krema açmak istemediğim, ocağın üzerinde beş farklı tencere görmek istemediğim zamanlarda bu tarif kurtarıcı oluyor. Tek tavada hazırlanıyor, malzemeler kendi kendine uyum sağlıyor ve ortaya gerçekten iyi hissettiren bir makarna çıkıyor.

Kıvamını tamamen keçi peyniri veriyor. Sıcak makarnanın arasında eriyip hafif kremsi bir sos haline geliyor, asla ağır hissettirmiyor. Taze soğan ferahlık katıyor, tavuk kalça ise yemeği daha doyurucu hale getiriyor. Evde herkes acıkmışken yarım saat içinde sofraya koyabileceğiniz, pratik ve dengeli bir akşam yemeği.

Malzemeler

• 6 adet kemiksiz derisiz tavuk kalça

• 250 g fusilli makarna

• 120 g yumuşak keçi peyniri

• 2 adet taze soğan, ince dilimlenmiş

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 700 ml sıcak su veya tavuk suyu

• Tuz ve karabiber

• İsteğe bağlı: pul biber veya taze otlar

Hazırlanışı

Tavuğu pişirin

Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın.Tavuk kalçayı tuz ve karabiberle lezzetlendirin, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirin.Pişen tavukları tavadan alıp küçük parçalara ayırın.

Makarna ve aromaları tavada pişirin

Aynı tavaya sarımsak ve taze soğanı ekleyin. 1–2 dakika kokusu çıkana kadar soteleyin.Makarnayı tavaya ekleyin ve sıcak suyu veya tavuk suyunu üzerine dökün.Ara ara karıştırarak, suyun çoğu çekilene ve makarna yumuşayana kadar yaklaşık 10–12 dakika pişirin.

Birleştirin ve sosu hazırlayın

Tavuk parçalarını tekrar tavaya alın.Keçi peynirini ufalayıp ekleyin ve peynir makarnanın sıcağıyla eriyip kremsi bir sos haline gelene kadar nazikçe karıştırın.Tadına bakıp gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Pul biber veya taze otlarla servis edebilirsiniz.

Saklama

Tamamen soğuduktan sonra hava almayan bir kapta buzdolabında 2 gün saklanabilir.Tekrar ısıtırken çok az su veya zeytinyağı eklemek sosun kıvamını geri kazandırır.