Közlenmiş Biberli Domates Salatası

Közlenmiş biberli domates salatası, sofraya konduğu anda iştah açan, ekmekle banmalık klasiklerden biri. Meze olarak da çok yakışır, salata niyetine de. Közlenmiş biberin hafif isli tadı, fırında yumuşayan domateslerle birleşince sade ama çok yerinde bir lezzet çıkar ortaya. Zeytinyağı, sarımsak ve tuzla tamamlanan bu salata, kalabalık sofralarda da günlük yemeklerin yanında da kendine kolayca yer bulur.

Malzemeler

• 2–3 adet kapya veya renkli dolmalık biber, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri temizlenmiş

• 4–5 adet orta boy domates, ikiye bölünmüş

• Zeytinyağı

• 1 küçük diş sarımsak, çok ince doğranmış veya rendelenmiş

• Tuz

Hazırlanışı

Sebzeleri fırınlayın

Fırını 220 derece fan ayarına getirin. Biberleri fırın tepsisine kesik yüzleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Domatesleri kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde aynı tepsiye ya da ayrı bir tepsiye dizin. Üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin ve tuz serpin. Biberlerin kabukları kabarıp yer yer yanık izleri oluşana, domatesler ise yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 25–30 dakika fırınlayın. Fırından çıkarın.

Kabuklarını soyun ve doğrayın

Fırından çıkan biberleri bir kaseye alıp üzerini kapatın ve birkaç dakika bekletin. Kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Domateslerin kabuğunu soymayın. Nazikçe doğrayın ve fırın tepsisinde kalan tüm suyunu mutlaka ayırın.

Salatayı birleştirin

Doğranmış biber ve domatesleri, domateslerin suyuyla birlikte bir kaseye alın. Sarımsağı ekleyin, bolca zeytinyağı gezdirin ve tuzunu ayarlayın. Nazikçe karıştırın. Servisten önce 5–10 dakika dinlendirin, bu süre salatanın lezzetinin oturması için yeterlidir.