Sucuklu Yumurta

Sucuklu yumurta, neredeyse herkesin evinde pişen, fazla söze ihtiyaç duymayan bir tabak. Kahvaltı sofrasında da yer bulur, akşam üstü hızlı bir yemek olarak da. Tavada sucuk pişerken çıkan koku, yumurtalar eklendiğinde iyice derinleşir ve sonuç her zaman aynı olur; ekmeksiz tamamlanmayan, sıcak sıcak yenmek istenen bir tabak.

Malzemeler

• 4 adet yumurta

• 10–12 dilim sucuk

• Taze çekilmiş karabiber

• Kuru kekik, isteğe bağlı

• Pul biber, isteğe bağlı

• Servis için taze ekmek

Hazırlanışı

Sucuğu pişirin

Geniş bir tavayı orta ateşe alın. Sucuk dilimlerini tek kat olacak şekilde, yağ eklemeden tavaya yerleştirin. Sucuklar kendi yağını salıp kenarları hafifçe kıvrılıp renk alana kadar yavaşça pişirin. Gerekirse bir kez çevirin.

Ateşi kısın

Sucuklar piştikten sonra ateşi kısık ya da orta kısık seviyeye indirin. Bu adım yumurtaların daha yumuşak pişmesi için önemli.

Yumurtaları ekleyin

Yumurtaları doğrudan tavaya, sucukların arasına kırın. Sucuğun yağıyla birlikte ağır ağır pişmelerine izin verin. Daha yumuşak beyazlar için son dakikalarda tavanın kapağını hafifçe kapatabilirsiniz.

Servise hazırlayın

Yumurtaların beyazları pişip sarıları istediğiniz kıvama geldiğinde tavayı ocaktan alın. Üzerine taze çekilmiş karabiber ve bir tutam kuru kekik serpin. İsterseniz pul biber ekleyin. Sıcak sıcak, ekmekle birlikte servis edin.

Püf Noktaları

• Sucuk zaten tuzlu ve baharatlı olduğu için ekstra tuz eklemeye gerek yok.

• Yumurtaları ekledikten sonra ateşi çok yükseltmemek beyazların sertleşmesini önler.

• Sucuklu yumurta bekledikçe güzelleşmez, piştiği anda yenmesi en iyisidir.