Fırında Cherry Domatesle Domates Çorbası

Bu çorba ilk başta evde kalan cherry domatesleri değerlendirmek için ortaya çıktı. Haftanın sonunda elde birkaç kutu domates kalınca, onları tencereye atmak yerine fırına vermeyi tercih ettim. Fırında pişen cherry domatesler suyunu bırakmadan yumuşuyor, hafifçe karamelize oluyor ve çorbaya çok daha derin, doğal bir lezzet veriyor. O günden sonra da bu haliyle vazgeçilmez oldu.

Az malzemeli ama lezzeti dolu bir çorba. Domatesin tadı öne çıkıyor, sarımsak ve soğan arka planda kalıp destekliyor. Günlük bir akşam yemeğine rahatça uyuyor. Yanına sarımsaklı peynirli ekmek ya da basit bir tost eklemek çoğu zaman yeterli oluyor. Sessiz sedasız ama içtikçe iyi hissettiren, evde sık sık dönülen bir tarif.

Malzemeler

• Yaklaşık 750 g cherry domates, ikiye bölünmüş

• 1 adet orta boy soğan, iri dilimlenmiş

• 3 diş sarımsak, kabuğu soyulmuş ve bütün

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• 500–600 ml sıcak sebze suyu veya su

Servis için (isteğe bağlı)

• Zeytinyağı

• Krema

• Taze otlar

• Rendelenmiş peynir

Hazırlanışı

Domatesleri, soğanı ve sarımsağı fırınlayın

Fırını 200 dereceye ayarlayın (fanlı fırın 180 derece). Cherry domatesleri kesik yüzleri yukarı bakacak şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Soğan dilimlerini ve bütün sarımsakları ekleyin. Zeytinyağını gezdirin, tuz ve karabiber serpin. Domatesleri tepsiye bastırmadan, nazikçe karıştırın.

Domatesler suyunu salıp yumuşayana, soğanlar kenarlardan hafifçe karamelize olana kadar yaklaşık 30–35 dakika fırınlayın. Sarımsaklar bu sürede yumuşak ve aromatik hale gelir.

Çorbayı püre haline getirin

Fırından çıkan domatesleri, soğanları ve sarımsakları, tepside oluşan tüm su ve yağ ile birlikte blendera alın. Yaklaşık 500 ml sıcak sebze suyu ya da su ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Kıvamı koyu gelirse azar azar sıvı ekleyerek ayarlayın.

El blenderi kullanıyorsanız, tüm karışımı doğrudan tencereye alıp aynı işlemi yapabilirsiniz.

Isıtın ve lezzeti dengeleyin

Çorbayı tencereye aktarın ve kısık ateşte yavaşça ısıtın. Tadına bakın, gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Eğer çorba fazla tatlı gelirse, birkaç damla limon suyu ya da sirke ile lezzeti dengeleyebilirsiniz.

Daha ipeksi bir doku isterseniz süzgeçten geçirebilirsiniz, ancak ev usulü bir sonuç için şart değildir.