Çocuklar için evde sushi yapmak zor gibi görünebilir, ama aslında oldukça basit. Bu tarifte özel ekipmanlara gerek yok. Sushi matı olmadan da rahatça yapılabiliyor; ben bu ruloları sadece streç filmle hazırlıyorum. Malzemeler tanıdık, tatlar yumuşak ve sonuç çocukların rahatça yiyebileceği kadar sade oluyor. Bu tarifte çiğ balık yok, güçlü tatlar yok, kusursuz görünme derdi de yok. Ama çocukların sevdiği malzemelerle hazırlanmış, eğlenceli bir tabak var. Aşağıdaki ölçüler gen

Dondurucu, ev mutfağının gizli kahramanı. Milföy ve ıspanak dolapta hazır bekleyince, her an sıcak, çıtır ve doyurucu bir şeyler çıkarmak mümkün oluyor. Dondurulmuş ıspanağı özellikle seviyorum; porsiyonlamak kolay, ziyan olmuyor. Milföyle ve azıcık peynirle birleşince, ev yapımı hissi veren ama çok az uğraş isteyen küçük bir öğüne dönüşüyor. İlk yaptığımda milföy karelerini bohça gibi kapatmayı planlamıştım. Fırında kendi kendine açılıp çiçek gibi şekiller aldı ve bu halini

Pappardelle, özel hissettiren ama zahmetsiz bir tabak istediğimde elimın gittiği makarna. Geniş şeritler tereyağ ve sarımsakla buluşunca ipeksi bir sos ortaya çıkıyor. Azıcık makarna suyu sosu parlak ve akışkan yapıyor, taze otlar dengeyi sağlıyor, üzerine bir avuç Parmesan ile tabak tamamlanıyor. Sade, rahatlatıcı ve dakikalar içinde hazır. Malzemeler 250 g pappardelle Yarım su bardağı ayrılmış makarna suyu 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış Tuz,

Akşam eve yorgun geldiğim günlerde, tavada hızlıca hazırlanan sarımsaklı tereyağlı karidesli udon imdadıma yetişir. Udonlar paketten...

Bazen en basit tarifler en çok keyif verenler oluyor. Bu fırında pişen limon ve sarımsaklı somon lokmaları da tam öyle. Hem sağlıklı hem de taptaze lezzetleriyle 30 dakikadan kısa sürede sofraya geliyor. Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık kalan somon lokmaları ister tek başına, ister salata, pilav ya da püre eşliğinde tam bir öğün olarak servis edebilirsiniz. Malzemeler 400–500 g somon fileto (derisi alınmış, lokmalık doğranmış) 2 yemek kaşığı zeytinyağı 2 yemek kaşığı taze l

Evden çalışırken öğle arası kısa olduğunda bu wrap tam bir kurtarıcı oluyor. Hazırlaması sadece birkaç dakika sürüyor ama ortaya çıkan lezzet hem hafif hem de doyurucu. Limon ve zeytinyağıyla tatlandırılmış avokado, krem peyniriyle buluşuyor; füme somonun tuzlu lezzeti ve taze otlarla birleşince ortaya ferah ve pratik bir öğün çıkıyor. Yanına basit bir salata veya çorba ekleyerek tam bir öğle yemeği yapabilirsiniz. Malzemeler 100 g füme somon, küçük parçalara ayrılmış 1 olgun

Arpa şehriye mutfakta en pratik malzemelerden biri. Bu tarifte tereyağı ve Parmesan ile buluşarak kısa sürede kıvamlı ve lezzetli bir yan...

Bu tarif bizim evde sık sık yaptıklarımdan biri. Tavuk kalçalar sarımsak, galeta unu ve Parmesan karışımıyla kaplanıp fırında altın gibi...

Lazanya sofraya geldiğinde herkesi mutlu eden, özel hissettiren bir yemektir. Ama klasik haliyle yapmaya kalkınca kat kat dizme, uzun...

Yaz boyunca tekrar tekrar yapmaktan hiç sıkılmadığım bir salata varsa, işte bu! Ferah, kremsi, sarımsaklı ve tam kıvamında otlu — hem çok...

Kalça eti tavuğun en sulu ve en lezzetli kısmı. Özellikle tavada pişirdiğinizde dışı güzelce kızarıyor, içi ise hep yumuşacık kalıyor. Bu...

İstanbul’un renkli sokaklarında ya da huzurlu bir köyde, çay saatleri Türk kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır. Ailemizle ve...

Bu salata, açlığın biraz bastırdığı ama mutfağa uzun uzun girmek istemediğim anlarda yaptıklarımdan biri. Nohut sayesinde doyurucu, avokado sayesinde yumuşak ve dengeli. İçine giren her şey tanıdık, bir araya geldiklerinde ise fazlasıyla yeterli. Pişirme yok, özel bir hazırlık yok. Biraz doğrama, kısa bir karıştırma ve hepsi bu. Öğle yemeği olarak tek başına güzel oluyor, akşam sofralarında da hafif bir eşlikçi gibi duruyor. Malzemeler Salata İçin 1 kutu haşlanmış nohut (süzü

Domates çorbası, fazla düşünmeden yapılan ama her seferinde iyi hissettiren tariflerden. Hava soğuduğunda ya da mutfakta uzun uzun oyalanmak istemediğimde aklıma ilk gelen çorbalardan biri. Bir tencere, birkaç temel malzeme ve kısa bir pişirme süresi yeterli oluyor. Bu versiyon pürüzsüz kıvamlı, hafif ve dengeli. Unla biraz bağlanıyor, sütle yumuşuyor. Üzerine eklenen mozzarella ise klasik olmasa da çorbayı daha tok ve keyifli hale getiriyor. Yanına kızarmış ekmek ya da tost

Sezar salata çoğu zaman ağır ve karmaşık soslarla akla geliyor. Bu versiyon ise evde kolayca yapılabilen, daha hafif ama lezzetinden ödün vermeyen bir yorum. Çiğ yumurta ya da Worcestershire sosu yok; bunun yerine yoğurtla hazırlanan kremsi bir sos, limon ve parmesanla dengeleniyor. Az miktarda soya sosu ise sosun tadını derinleştiriyor. Taze marul, ev yapımı krutonlar ve yumuşak içimli sos bir araya geldiğinde ortaya hem doyurucu hem ferah bir salata çıkıyor. Tek başına hafi

Fasulye piyazı, sofrada sessizce duran ama her zaman uyum sağlayan salatalardan. Fasulyenin doyuruculuğu, limon ve zeytinyağıyla hafifliyor; sumak ise lezzeti toparlayan küçük ama etkili bir dokunuş katıyor. Genelde ızgara etlerin, köftenin ya da balığın yanında servis edilir ama tek başına da rahatlıkla yenir. Malzemeleri basit, hazırlığı kısa ve önceden yapılabildiği için özellikle meze sofraları için çok pratik. Malzemeler 400 gram haşlanmış ve süzülmüş fasulye Bir avuç ta

Fırında somon bizim evde haftada en az bir kez yaptığım, “ne pişirsem” günlerini kurtaran tariflerden. Somon zaten lezzetli bir balık ama fırında pişirince iş daha da kolaylaşıyor. Tepsiyi hazırlayıp fırına veriyorsunuz, siz mutfağı toparlarken ya da salatayı hazırlarken somon kendi kendine pişiyor. Ben bu tarifi en sade haliyle seviyorum. Zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber. Somon fırından çıktığında sulu sulu, kolayca dağılan bir dokuda oluyor. Yanına da patates salatası ya

Tavuk kanat, evde pişirirken de dışarıda yediğimiz o keyfi aratmayan nadir yemeklerden biri. Bu fırında versiyon ise hem pratik hem de mutfakta uzun süre vakit geçirmeden sofraya koyabileceğiniz bir tarif. Yoğurtlu sos sayesinde kanatlar fırında kurumadan pişiyor, domates salçası ve baharatlar ise tanıdık ve dengeli bir lezzet veriyor. Yağda kızartma yok, başında bekleme yok. Sadece karıştır, fırına ver ve bekle. Günün sonunda sofraya konan şey ise çıtır kenarlı, yumuşacık ta