Domates Çorbası

Domates çorbası, mutfağımızın en sevilen ve en pratik tariflerinden biridir. Kış aylarında sıcak bir kasesi, insanı sıcacık sarar. Pratikliği sayesinde hızlı bir şekilde hazırlanabilir, ayrıca besleyici ve lezzetlidir. Kendine has aroması ve zengin tadıyla, her damak zevkine hitap eder. Şimdi, bu lezzetli ve pratik domates çorbasını nasıl yapabileceğimizi adım adım inceleyelim.

Sıcak domates çorbası, üzerine rendelenmiş ve erimiş peynir serpilerek servis edilmiş klasik bir başlangıç yemeği

Malzemeler

• 800g doğranmış domates (taze ya da konserve, tercihinize bağlı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 1 litre sıcak su (tercihen tavuk suyu ile)

• Tuz ve karabiber

• 1/3 bardak süt

• Servis için eriyen peynir

İlk Adım: Temel Malzemeleri Soteleyin

İlk olarak, büyük bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve içerisine bir yemek kaşığı tereyağı ile bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin. Yağlar eriyip hafifçe ısındıktan sonra, unu ekleyin ve güzel bir kokusu çıkana kadar karıştırın. Unun rengi değişene kadar sürekli karıştırmak önemlidir.

Bu aşamada dikkatli olun; unun yanmaması için ateşi çok yüksek yapmamalısınız. Sadece 2-3 dakika sotelemek, lezzetlerin ortaya çıkmasına yardımcı olacaktır.

İkinci Adım: Domatesleri Ekleyin

Sotelediğiniz un karışımının üzerine doğranmış domatesleri dökün. Eğer konserve domates kullanıyorsanız, suyunu da eklemeyi unutmayın! Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, tuz ve karabiberle tatlandırın. Domatesler pişerken, bir tahta kaşıkla domatesleri ezerek daha pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.

Domatesler yumuşadığında, yaklaşık 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu süreçte domateslerin suyu çıkacak ve tatlar birbiriyle harmanlanacaktır.

Üçüncü Adım: Tavuk Suyu veya Su İlavesi

Şimdi, hazırladığınız karışımın içine yavaş yavaş bir litre sıcak su veya tavuk suyu ekleyin. Tavuk suyu kullanmak, çorbanıza %20 daha fazla lezzet katacaktır. Karışımı sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Bu aşamada çorbanın havasının dağılması için dikkatlice karıştırmayı unutmayın.

Karışım kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte 10-15 dakika kadar daha pişirin. Bu süreçte çorbanızın tadı zenginleşecektir.

Dördüncü Adım: Karıştırma ve Son Dokunuşlar

Pişirme süresi tamamlandıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından, bir el blenderı kullanarak çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Eğer daha yoğun bir kıvam tercih ediyorsanız, çorbanın yarısını püre haline getirebilirsiniz.

Son olarak, 1/3 bardak sütü yavaşça ekleyerek çorbaya krema kıvamı kazandırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırmayı unutmayın; damak zevkinize göre ekleyebilirsiniz.

Beşinci Adım: Servis Etme

Artık lezzetli domates çorbanız servise hazır! Çorbayı sıcak bir şekilde kâselere dökün ve her birinin üzerine birkaç parça eriyen peynir koyun. Çorbanın sıcaklığı peynirin erimesini sağlayacak ve harika bir lezzet ortaya çıkaracaktır.

Afiyet olsun!