Domates Çorbası

Domates çorbası, fazla düşünmeden yapılan ama her seferinde iyi hissettiren tariflerden. Hava soğuduğunda ya da mutfakta uzun uzun oyalanmak istemediğimde aklıma ilk gelen çorbalardan biri. Bir tencere, birkaç temel malzeme ve kısa bir pişirme süresi yeterli oluyor.

Bu versiyon pürüzsüz kıvamlı, hafif ve dengeli. Unla biraz bağlanıyor, sütle yumuşuyor. Üzerine eklenen mozzarella ise klasik olmasa da çorbayı daha tok ve keyifli hale getiriyor. Yanına kızarmış ekmek ya da tost varsa, başka bir şeye gerek kalmıyor.

Malzemeler

• 800 g kabuğu soyulmuş domates (taze veya konserve)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 1 litre sıcak su veya tavuk suyu

• Tuz

• Karabiber

• 1/3 su bardağı süt

Servis için

• Rendelenmiş mozzarella ya da taze kaşar peyniri

Hazırlanışı

Tabanı hazırlayın

Tereyağı ve zeytinyağını tencerede orta ateşte ısıtın. Unu ekleyip sürekli karıştırarak hafifçe renk alana ve kokusu çıkana kadar kavurun.

Domatesleri ekleyin

Domatesleri suyuyla birlikte tencereye alın. Kaşıkla hafifçe ezerek karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10 dakika pişirin.

Suyunu ekleyin

Sıcak suyu ya da tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 10–15 dakika pişirin.

Blenderdan geçirin ve tamamlayın

Tencereyi ocaktan alın, el blenderı ile pürüzsüz olana kadar çekin. Sütü ekleyin, tadına bakıp gerekirse tuzunu ayarlayın.

Servis

Çorbayı sıcak olarak kaselere alın. Üzerine peyniri ekleyin, çorbanın sıcaklığıyla hafifçe erimesini sağlayın. Kızarmış ekmek, tost ya da tek başına servis edebilirsiniz.