Pratik Domates Çorbası

Domates çorbası mutfağımızın en klasik tariflerinden biri. Bu versiyonuysa o günlerden biri için ideal; taze domatesleri soyup doğramakla uğraşmadan, konserve doğranmış domateslerle hazırlanan pratik bir kısayol versiyonu. Hazırlaması hızlı, lezzeti ise ev yapımı klasiklerden hiç geri kalmıyor. Üzerine rendelenmiş peynirle servis edildiğinde, sıcacık bir kasede tam bir konfor yemeği.

Sıcak domates çorbası, üzerine rendelenmiş ve erimiş peynir serpilerek servis edilmiş klasik bir başlangıç yemeği

Malzemeler

• 800g doğranmış domates (taze ya da konserve, tercihinize bağlı)

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 2 yemek kaşığı un

• 1 litre sıcak su (tercihen tavuk suyu ile)

• Tuz ve karabiber

• 1/3 bardak süt

• Servis için eriyen peynir

Hazırlanışı

Unu kavurun

Orta boy bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Unu ekleyip sürekli karıştırarak 2–3 dakika kavurun, unun kokusu çıkıp rengi hafifçe dönsün.

Domatesleri ekleyin

Doğranmış konserve domatesleri (suyuyla birlikte) tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin, tahta kaşıkla ezerek domatesleri püre kıvamına getirin.

Suyu ilave edin

Tavuk suyu veya sıcak suyu azar azar ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın ve 10–15 dakika kadar pişirin.

Blenderdan geçirin

Tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. El blenderı ile çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.

Sütle son dokunuş

Sütü yavaşça ekleyip karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiberi ayarlayın.

Çorbayı sıcak kaselere alın, üzerine rendelenmiş peynir serpiştirin. Peynirin hafifçe erimesiyle klasik, nefis bir domates çorbası hazır.

Afiyet olsun!