Basit ve Sağlıklı Sezar Salata

Sezar salata çoğu zaman ağır ve karmaşık soslarla akla geliyor. Bu versiyon ise evde kolayca yapılabilen, daha hafif ama lezzetinden ödün vermeyen bir yorum. Çiğ yumurta ya da Worcestershire sosu yok; bunun yerine yoğurtla hazırlanan kremsi bir sos, limon ve parmesanla dengeleniyor. Az miktarda soya sosu ise sosun tadını derinleştiriyor.

Taze marul, ev yapımı krutonlar ve yumuşak içimli sos bir araya geldiğinde ortaya hem doyurucu hem ferah bir salata çıkıyor. Tek başına hafif bir öğün olarak ya da ızgara tavuk, balık ve sebzelerin yanında rahatlıkla servis edilebilir.

Malzemeler

Salata için:

• Marul

• Krutonlar (tarifi aşağıda)

• Rendelenmiş Parmesan peyniri

  
  

Sos için:

• 8 yemek kaşığı süzme yoğurt

• 2 yemek kaşığı mayonez

• 1 diş sarımsak, rendelenmiş

• Yarım limonun suyu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 tatlı kaşığı soya sosu

• 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

• 1/4 tatlı kaşığı tuz

• 1/4 tatlı kaşığı karabiber

  
  

Ev Yapımı Krutonlar için:

• 2 dilim tam buğday ekmeği, küp küp doğranmış

• Tuz, karabiber, kekik, sarımsak tozu (damak zevkinize göre)

• Zeytinyağı

  
  

Hazırlanışı

Krutonları hazırlayın

Fırını 180 dereceye ısıtın. Ekmek küplerini zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekikle karıştırın. Tek kat halinde tepsiye yayın. 5–8 dakika, altın rengi alıp çıtırlaşana kadar pişirin. Soğumaya bırakın.

Sosu hazırlayın

Yoğurt, mayonez, sarımsak, limon suyu, zeytinyağı, soya sosu, parmesan, tuz ve karabiberi pürüzsüz olana kadar çırpın. Tadına bakıp dengeleyin.

Salatayı birleştirin

Marulları geniş bir kaseye alın. Sosu ekleyip nazikçe karıştırın. Krutonları ve ekstra parmesan serpiştirerek hemen servis edin.