Fasulye Piyazı

Fasulye piyazı, sofrada sessizce duran ama her zaman uyum sağlayan salatalardan. Fasulyenin doyuruculuğu, limon ve zeytinyağıyla hafifliyor; sumak ise lezzeti toparlayan küçük ama etkili bir dokunuş katıyor.

Genelde ızgara etlerin, köftenin ya da balığın yanında servis edilir ama tek başına da rahatlıkla yenir. Malzemeleri basit, hazırlığı kısa ve önceden yapılabildiği için özellikle meze sofraları için çok pratik.

Malzemeler

• 400 gram haşlanmış ve süzülmüş fasulye

• Bir avuç taze maydanoz

• 150 gram çeri domates (yaklaşık 8-10 adet) veya 2 orta boy domates

• Yarım orta boy kırmızı soğan

• Yarım limonun suyu (ya da 1 yemek kaşığı sirke)

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı sumak

Hazırlanışı

Fasulyeleri hazırlayın

Konserve fasulye kullanıyorsanız bol suyla yıkayıp süzün. Evde haşladıysanız tamamen soğumuş olmasına dikkat edin.

Sebzeleri doğrayın

Maydanozu ince ince kıyın, domatesleri ikiye bölün, soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Soğanın tadı keskin geliyorsa 10 dakika soğuk suda bekletip süzebilirsiniz.

Karıştırın

Tüm malzemeleri geniş bir kasede birleştirin.Limon suyu, zeytinyağı, tuz ve sumağı ekleyin. Fasulyeleri ezmeden nazikçe karıştırın.

Servis

Hemen servis edebilirsiniz ya da kısa süre buzdolabında dinlendirebilirsiniz. Üzerine biraz daha sumak veya maydanoz eklemek yeterli olur.