Bu helva annemin yıllardır aynı yöntemle yaptığı, evde ne zaman pişse mutfağı hemen tanıdık bir kokuya bürüyen tariflerden biri. Unun sabırla kavrulmasıyla rengi ve kokusu yavaş yavaş ortaya çıkar, tereyağı ve fıstıkla birleşince o klasik ev helvası tadı oluşur. Malzemeleri çok basit ama helvanın güzelliği tamamen bu sabırlı kavurma ve geleneksel yöntemin verdiği o sıcaklıktan geliyor. Malzemeler 2 su bardağı un 2 su bardağı şeker 2 su bardağı süt 250 g tereyağ 20 g dolmalık

İstanbul’da güzel bir kebapçıya gittiğimde her zaman Ali Nazik sipariş ederim. Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla birleştiği o kremamsı taban, üzerine eklenen yumuşacık et ve gezdirilen tereyağıyla bu yemek benim için her zaman özel olmuştur. Hem hafif hem de zengin bir lezzeti var; Türk mutfağının özünü, basit malzemelerle derin ve huzurlu tatlar yaratma halini en güzel şekilde yansıtıyor. Ali Nazik – Közlenmiş patlıcanın sarımsaklı yoğurtla karıştırıldığı, üzerine sot

Kuru fasulye bizim evde “ev yemeği”nin ta kendisi. Ocakta ağır ağır kaynayan domatesli sosun kokusu, etin lezzeti, tencereden yükselen...

Beğendi, Osmanlı mutfağından günümüze uzanan en sevilen lezzetlerden biri. Köz patlıcanın dumanlı tadı, sütlü ve peynirli beşamel sosla...

Evde yapılan mis gibi bereketli tavuklu pilav, mutfağın en sade ama en özel lezzetlerinden biridir. Özellikle tam kıvamında pişmiş pirinç...

Bazı tarifler vardır, insanın içini ısıtır, evde hissettirir — işte bu çorba tam öyle. Ne zaman hafif, pratik ama sıcacık bir şeyler...

Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen, sıcak ve rahatlatan çorbalarından biridir. Yoğurt, pirinç ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak...

Kadınbudu köfte, Türk mutfağının gözdesi ve ev yemekleri arasında önemli bir yer tutar. Kökleri Osmanlı mutfağına dayanan bu lezzet, hem...

Ev yapımı mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Kış aylarının favorisi olan bu çorba, besleyici ve doyurucu...

Karnıyarık, Türk mutfağının en sevilen ve doyurucu yemeklerinden biridir. Geniş bir aile sofrasında ya da özel bir akşam yemeğinde...

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sağlıklı ve en sevilen tariflerinden biridir. Ayrıca hafif bir öğün olarak da harika bir seçenek sunar....

Mücver, Türkiye'nin en sevilen kabak tariflerinden biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak mutfaklarımızda sıkça...

Ciğer tava, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu nefis yemek, sadece besleyici değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde...

Fasulye piyazı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze ya da salata çeşidi. Türkiye'nin farklı yörelerinde çeşitli malzemelerle yapılan bu...