Mercimek Köftesi

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sağlıklı ve en sevilen tariflerinden biridir. Ayrıca hafif bir öğün olarak da harika bir seçenek sunar.

Malzemeler

Bir mercimek köftesi hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça basit ve ulaşılması kolaydır. İşte listemiz:

• 1 bardak kırmızı mercimek

• 2 bardak su

• ½ bardak ince bulgur

• 1 kuru soğan, ince doğranmış

• 4-5 yemek kaşığı ayçiçek yağı

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 5 tane taze soğan, ince doğranmış

• ½ demet maydanoz, ince kıyılmış

• 2 çorba kaşığı domates salçası

• 2 çorba kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı tuz

• ½ tatlı kaşığı karabiber

• ½ tatlı kaşığı pul biber

• ½ tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

• ½ limonun suyu

Mercimeklerin Pişirilmesi

İlk adım olarak, mercimekleri güzelce yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 2 bardak su ekleyin ve kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika până pişirin. Mercimekler yumuşayıp suyunu çektiğinde ocak kapatılır.

Mercimeklerin doğru kıvama gelmesi önemlidir. Yumuşak ve suyu çekmiş olmalıdırlar. Bu aşamada sabırla bekleyin. Çünkü bu adım, sonraki aşamaların lezzetini etkileyecektir.

Taze yeşillikler üzerinde servis edilmiş geleneksel mercimek köftesi

Bulgurların Şişirilmesi

Mercimekler pişince, ½ bardak ince bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Bulgurların şişmesi için 10-15 dakika bekleyin. Bulgurlar, mercimekle birleştiğinde yumuşaklık ve lezzet kazandıracaktır.

Bu bekleme süresi önemli. Ancak sonunda ortaya çıkacak lezzet tüm bekleyişinize değecektir.

Soğan ve Sarımsakların Kavrulması

Diğer yandan, bir tavada 4-5 yemek kaşığı ayçiçek yağını ısıtın. İnce doğranmış kuru soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp pembeleşene kadar kavurun. Ardından, domates salçası ve biber salçasını ilave edip 2 dakika daha pişirin.

Baharatların Eklenmesi

Kavrulmuş karışıma tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Baharatlar, mercimek köftesinin içindeki tüm malzemeleri bir araya getirirken harika bir aroma oluşturacak.

Baharatlar, köftenizin ne kadar lezzetli olacağını etkiler. İstediğiniz gibi artırıp azaltabilirsiniz.

Karışımın Birleştirilmesi

Şimdi, kavrulmuş karışım ile mercimek ve bulguru bir araya getiriyoruz. Elle (soğuyunca - elinizi yakmamaya dikkat edin) veya kaşıkla 3-4 dakika yoğurun. Karışım iyice birbirine geçmeli ve koyu bir kıvam almalıdır.

Taze Yeşilliklerin Eklenmesi

Elde edilen karışıma, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve ½ limonun suyunu ekleyerek karıştırın. Bu taze yeşillikler, mercimek köftesine hem vitamin hem de taze bir tat katacaktır.

Taze malzemeler, köftenizin hem görünümünü hem de lezzetini artırmakta büyük rol oynar. Görsel olarak çekici bir sunum elde edersiniz.

Şekil Verme ve Servis

Harçtan küçük parçalar alarak avuç içinde sıkarak köfte şekli verin ve marul yapraklarının üstünde servis edin.

Mercimek köftesi, sağlıklı beslenmeyi ve lezzeti bir araya getiren mükemmel bir atıştırmalıktır. Hazırlaması oldukça pratik olan bu tarif, hem aile yemeklerinizde hem de arkadaş buluşmalarınızda göz dolduracak. Dilerseniz farklı yeşillikler ve baharatlarla tarifi zenginleştirerek kendi dokunuşunuzu katabilirsiniz.

Afiyet olsun!