Tel Şehriyeli Tavuk Çorbası

Bazı tarifler vardır, insanın içini ısıtır, evde hissettirir — işte bu çorba tam öyle.

Ne zaman hafif, pratik ama sıcacık bir şeyler yemek istesem, bu tarif hep imdadıma yetişir. Tel şehriyeli tavuk çorbası çocukluğumdan beri evimizde en sık yapılan tariflerden biri. Malzemesi az, yapımı kolay, tadı ise bambaşka.

Tel şehriye suyu güzelce içine çekerken, yumuşacık tavuk etiyle birleşince ortaya hem hafif hem de doyurucu bir çorba çıkıyor. Servis ederken azıcık karabiber ve limon suyu — hepsi bir araya gelince tam anlamıyla bir nostalji tabağı oluyor.

Genelde öğle yemeklerinde ya da yorgun bir günün akşamında hızlıca hazırlarım. O ilk kaşıkta, insan kendini hem geçmişe gitmiş hem de şimdiki haline iyi bakmış gibi hissediyor.

Eğer Türk mutfağından, hafif ama iç ısıtan bir ev yapımı çorba arıyorsanız, bu tarif tam size göre.

Tavuk suyuna hazırlanmış, tel şehriyeli ve tavuk parçalı sıcak çorba, kase içinde servis edilmiş ev yapımı lezzet

Malzemeler

2 adet derisiz kemiksiz tavuk but

5 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

Yarım çay kaşığı karabiber

Tuz (damak zevkinize göre)

Yarım su bardağı tel şehriye

Yarım limonun suyu (isteğe bağlı, servis için)

Hazırlanışı

Orta ateşte zeytinyağını tencereye alın ve tavuk butlarını her iki tarafı güzelce kızarana kadar mühürleyin.

Sıcak suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Kaynamaya bırakın, sonra altını kısın ve tavuklar yumuşayana kadar 20–25 dakika kadar pişirin.

Tavukları tencereden çıkarın, bir çatal yardımıyla didikleyin ve tekrar çorbaya ekleyin.

Tel şehriyeyi ilave edin ve 5–6 dakika kadar, yumuşayana kadar pişirin.

Tadına bakın, gerekiyorsa baharat ayarı yapın. Sıcak servis edin, isterseniz limon sıkabilirsiniz. Afiyet olsun!