Ciğer Tava

Ciğer tava, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu nefis yemek, sadece besleyici değil, aynı zamanda hızlı bir şekilde hazırlanabilir. İster misafirlerinize ikram edin, ister kendiniz için hazırlayın; ciğer tava her zaman bir favori!

Çıtır ciğer tava, yanında sumaklı soğan salatası ile birlikte servis edilmiş geleneksel Türk yemeği

Malzemeler

• 500 g dana veya kuzu ciğeri

• Yarım su bardağı un

• 1 tatlı kaşığı tuz

• Yarım tatlı kaşığı karabiber

• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

• Kızartmak için ayçiçek yağı

  
  

Sunum İçin

• İnce doğranmış kırmızı soğan

• Tuz

• Sumak

• Taze maydanoz

  
  

Ciğerin Hazırlanması

İlk adımda, ciğeri ince şeritler veya küpler halinde doğrayın. Ciğerin ne kadar ince doğrandığı, pişirme süresini doğrudan etkileyecektir. Bu yüzden en iyi sonuç için ciğeri ince kesmeye özen gösterin.

Sonrasında, geniş bir kaseye un, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Hepsini güzelce karıştırdıktan sonra, doğradığınız ciğerleri unlu karışıma bulayın. Burada önemli olan, ciğerlerin her tarafının unla kaplanmasıdır. Ancak fazla unun silkelendiğinden emin olun; bu, daha çıtır bir sonuç verecektir.

Kızartma aşamasına geçerken, derin bir tavaya ayçiçek yağını dökün ve ısıtın. Yağ ısındığında, ciğerleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafının da 1-2 dakika kadar kızarması yeterli olacaktır. Kızaran ciğerleri kağıt havlu üzerine alarak, fazla yağlarını süzdürün.

Soğan Salatasının Hazırlanması

Ciğeri kızartırken, bir yandan da soğan salatasını hazırlayabilirsiniz. Kırmızı soğanları ince ince doğrayın. Doğranmış soğanları bir kasede sumak ve tuzla yoğurun. Bu işlem, soğanların lezzetini artıracak ve hafif asidik bir tat verecektir. Soğanların üzerine taze maydanoz ekleyin ve karıştırın. Bu salata, ciğerin yanına harika bir eşlikçi olacaktır.

Sunum

Tüm hazırlıklar tamamlanınca, ciğer tava ve soğan salatasını servis edebilirsiniz. Ciğerleri sıcak sıcak, sumaklı soğanla birlikte tabaklarda sunmak, yemeğinizin keyfini artıracaktır. Yanında sıcak pide ya da ekmekle servis etmek de oldukça lezzetli bir alternatif olabilir.

Ciğer tava, basit ama lezzetli bir Türk yemeği olarak mutfaklarınızı süsleyecek. Yaklaşık 30 dakikada hazırlayabileceğiniz bu enfes tarif, sofraların her zaman vazgeçilmezi!

Afiyet olsun!