Kırmızı Mercimek Çorbası

Ev yapımı mercimek çorbası, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek. Kış aylarının favorisi olan bu çorba, besleyici ve doyurucu özelliği ile sofralarda sıklıkla yer alır. Bu tarifte aynı zamanda evde bayatlamış ya da taze ekmekle nasıl kendi çıtır krutonlarınızı yapabileceğinizi de anlatacağım.

Kırmızı mercimek çorbası, ev yapımı kıtır krutonlarla birlikte sıcak olarak servis edilmiş geleneksel bir çorba

Malzemeler

• Zeytinyağı: 2 yemek kaşığı

• Soğan: 1 adet (orta boy)

• Patates: 1 adet (orta boy)

• Havuç: 1 adet (doğranmış veya rendelenmiş)

• Kırmızı mercimek: 1 su bardağı (yıkanmış ve süzülmüş)

• Su veya et suyu: 4-5 su bardağı

• Tuz ve karabiber: İsteğe bağlı, yaklaşık 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber

  
  

Tereyağlı sos için:

• Tereyağı: 1-2 yemek kaşığı

• Toz biber ve kuru nane: 1 tatlı kaşığı

Çorbanın Hazırlanışı

İlk olarak, geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından soğanı koyarak pembeleşene kadar kavurun. Soğanlar pişerken, bu aşamada çorbanıza derin bir tat katacak doğranmış havuç ve patatesi de ekleyin. Patates kullanmanıza gerek kalmadan daha sebze odaklı bir çorba yapmak isterseniz, bunun yerine 1 su bardağı kadar kereviz de kullanabilirsiniz.

Şimdi süzüp yıkadığınız kırmızı mercimekleri tencereye ekleyin. Besin değeri oldukça yüksek olan kırmızı mercimeğin, 100 gramında yaklaşık 9 gram protein bulunuyor.

Sonrasında su veya et suyunu, tuz ve karabiberi ilave edin ve kaynamaya bırakın. Su oranını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz. Çorbanızın kıvamını tercihlerinize göre ayarlayabilir, daha sulu veya daha yoğun bir kıvam elde edebilirsiniz.

Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye bırakın. Patatesler yumuşayıp mercimekler pişene kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatmalısınız. Bu aşama, çorbanızın lezzetini artıracaktır.

Çorbanız piştikten sonra bir blender ile pürüzsüz bir hale getirin.

Tereyağlı Sos

Çorbanız hazır. Şimdi ona eşlik edecek tereyağlı sosu hazırlayalım. Ayrı bir tavada 1-2 yemek kaşığı tereyağını eritmekle başlayın. Tereyağı eridikten sonra, içine 1 tatlı kaşığı toz biber ve kuru nane ekleyin. Bu sos, çorbanıza harika bir aroma katacak.

Hazırladığınız sosu, çorbanızın üzerine sıcak olarak dökebilir veya çorbanın kendisiyle birleştirebilirsiniz.

Kıtır Ekmek

Mercimek çorbasını servis ederken ona eşlik edecek çıtır ekmek parçaları da tabağınızı zenginleştirecektir. Kıtır ekmek için bayat veya taze ekmekleri küp küp doğrayın.

Fırınızı 200°C’ye ısıtın. Ekmekleri zeytinyağı, bir tutam tuz ve kekikle harmanlayarak bir tepsiye serin. Ekmeklerin üzerine hafifçe rengi değişene kadar, yaklaşık 5 dakika kadar kızartın.

Afiyet olsun!