Kırmızı Mercimek Çorbası

Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağında en çok pişen ama asla sıkılınmayan çorbalardan biri. Evde ne varsa onunla yapılır, her mevsime yakışır ve her zaman iç ısıtır. Özellikle soğuk günlerde, mutfakta yavaş yavaş kaynarken verdiği his bile yetiyor.

Bu versiyonda çorba pürüzsüz kıvamda hazırlanıyor. Üzerine gezdirilen tereyağlı pul biber ve nane, lezzeti toparlıyor. Eğer tezgahta bayatlamaya yüz tutmuş ekmek varsa, birkaç dakikada fırında kızartılan krutonlar da çorbaya güzel bir doku katıyor. Küçük dokunuşlarla tanıdık bir tarif daha da tamamlanmış oluyor.

Malzemeler

Çorba için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan, iri doğranmış

• 1 patates, iri doğranmış

• 1 havuç, iri doğranmış veya rendelenmiş

• 1 su bardağı kırmızı mercimek, yıkanmış ve süzülmüş (yaklaşık 200 g)

• 4–5 su bardağı su veya et/sebze suyu

• Tuz

• Karabiber

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Pul biber

• Kuru nane

Kruton için

• Küp doğranmış ekmek

• Biraz zeytinyağı

• Bir tutam tuz

• Kuru kekik

Hazırlanışı

Çorbayı pişirin

Zeytinyağını tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Havuç ve patatesi ekleyin, birkaç dakika çevirin. Mercimeği ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Suyu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısın, kapağını kapatın ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar 20–30 dakika pişirin. El blenderı ile pürüzsüz olana kadar çekin. Gerekirse kıvam için biraz sıcak su ekleyin.

Tereyağlı sosu hazırlayın

Tereyağını küçük bir tavada eritin. Pul biber ve kuru naneyi ekleyip çok kısa süre ısıtın. Yakmamaya dikkat edin.

Krutonları hazırlayın

Fırını 200°C’ye ısıtın. Ekmekleri zeytinyağı, tuz ve kekikle karıştırın. Tepsiye yayın ve yaklaşık 5 dakika, hafif kızarana kadar fırınlayın.

Servis

Çorbayı sıcak olarak kaselere paylaştırın. Üzerine tereyağlı sostan gezdirin ve krutonlarla tamamlayın. Mercimek çorbası bekledikçe koyulaşır, bu yüzden taze taze içmek en güzeli.