Domatesle krema bir araya geldiğinde ortaya çıkan o kadifemsi doku herkesin sevdiği bir lezzet. Ama itiraf edeyim, ben kremalı domates sosunu ilk denemeye başladığım dönemlerde bir türlü istediğim kıvamı tutturamıyordum. Krema ya kesilir gibi oluyordu ya da sosun içinde tam karışmıyordu. Sonra işin sırrını keşfettim: kremanın mutlaka oda sıcaklığında olması ve domatesin asiditesini minik bir şekerle dengelemek. Bu iki küçük adım sosu gerçekten bambaşka bir seviyeye taşıyor. B

Pappardelle, özel hissettiren ama zahmetsiz bir tabak istediğimde elimın gittiği makarna. Geniş şeritler tereyağ ve sarımsakla buluşunca ipeksi bir sos ortaya çıkıyor. Azıcık makarna suyu sosu parlak ve akışkan yapıyor, taze otlar dengeyi sağlıyor, üzerine bir avuç Parmesan ile tabak tamamlanıyor. Sade, rahatlatıcı ve dakikalar içinde hazır. Malzemeler 250 g pappardelle Yarım su bardağı ayrılmış makarna suyu 3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı 2-3 diş sarımsak, ince kıyılmış Tuz,

Bu tereyağlı domatesli bezelyeli makarna bizim evde tam anlamıyla hafta içi kurtarıcısı oldu. İlhamı, Londra gezimizde çocukların Jamie...

Bu makarnayı öyle çok yaptım ki artık tarif demek bile fazla geliyor. Evde kıyma varsa, dolapta domates ya da bir konserve duruyorsa, akşam yemeği belli oluyor. Ne kremaya ihtiyaç var, ne de özel bir sos hazırlamaya. Biraz soğan, sarımsak, salça… Hepsi tavada birleşiyor, kokusu evi sarıyor. Makarnayı haşlayıp ekliyorsun, biraz da suyuyla karıştırınca her şey tamam. Malzemeler 250–300 g dilediğiniz makarna Yarım çay bardağı ayrılmış makarnanın haşlama suyu 300 g dana veya dana

Pesto makarnayı ilk kez fotoğrafladığımda tabağa uzun uzun bakıp neden dergilerde gördüğüm o parlak yeşil tabaklara benzemediğini...

Bazı tarifler mutfağının bir parçası haline gelir ya. Bu kremalı sarımsaklı tavuklu makarna tam da öyle bizim için. O kadar kolay ve lezzetli ki, haftada bir mutlaka yapılıyor. Tavuklar güzelce kızarıyor, sarımsak kokusu mutfağa yayılıyor ve hepsi kremayla birleşince ortaya yumuşacık, ipeksi bir sos çıkıyor. Üzerine de bol parmesan… Bu tarife bayılmamak elde değil. Üzerinde rendelenmiş parmesan ile servis edilmiş, dilimlenmiş tavuklu kremalı sarımsaklı makarna Malzemeler 2 ad

Hollanda’da feta peyniri bulmak oldukça kolay, o yüzden ben bu tarifi genelde Yunanların peyniri feta ile yapıyorum ama beyaz peynirle de...

"Ne pişirsem?" sorusu, birçok evde sık karşılaşılan bir durum. Özellikle çocukları sağlıklı bir şekilde beslemek isteyen biz ebeveynler...

Sarımsaklı karidesli domatesli makarna, fazla düşünmeden yapılan ama sofraya geldiğinde kendini belli eden tariflerden biri. İyi domates, bol sarımsak ve karides; başka bir şeye gerçekten ihtiyaç yok. Sos hafif ve sade kalıyor. Karidesler doğrudan sosun içinde pişiyor, makarna ise tüm lezzeti içine çekiyor. Yaklaşık 30 dakikada hazır olan bu tarif, hem hafta içi akşamları hem de misafir geldiğinde güvenle yapılabilecek bir makarna. Malzemeler 1 adet soğan, ince doğranmış 3 di

Makarna çoğu evde kurtarıcıdır. Hem hızlıdır hem de masaya oturan herkesi mutlu eder. Bu gizli sebzeli makarna tarifi ise işin içine biraz denge katıyor. Kremamsı bir sos, bol lezzet ve fark edilmeden eklenen sebzeler. Karnabahar ve havuç, bu tarifte sosun içine tamamen karışıyor. Ortada “sebzeli bir yemek” hissi yok, ama tabak bitince için rahat oluyor. Özellikle çocuklar için ideal, ama açıkçası yetişkinler de bu sosu fazlasıyla seviyor. Günlük bir akşam yemeği için pratik,

Kremalı makarnayı seviyorum ama her zaman ağır bir sos istemiyorum. Bu karnabaharlı Alfredo sos, klasik Alfredo hissini veren ama kremasız, daha hafif bir versiyon. Karnabahar burada başrol gibi görünmüyor, daha çok sosun dokusunu taşıyan gizli kahraman. Blenderdan geçince pürüzsüz oluyor ve makarnayı güzelce sarıyor. Bir de işin “çocuk” kısmı var. Karnabaharı tek başına pek sevmeyen çocuklar bile bu sostaki sebzeyi fark etmeyebiliyor, çünkü tat dengesi sarımsak, süt ve peyni

Bu makarna, “evde ne pişirsem?” günlerinin güvenilir tariflerinden. Kırmızı biberler fırında güzelce közlenip yumuşayınca doğal bir tatlılık kazanıyor. Krema ve azıcık makarna suyu ile birleşince de pürüzsüz, yumuşak içimli bir sos çıkıyor ortaya. Sosun lezzeti yoğun ama yapımı kolay. Malzemeler 350g makarna 2 adet kırmızı biber 2 yemek kaşığı zeytinyağı 1 adet soğan 1 diş sarımsak 200ml krema 1 su bardağı makarna suyu Tuz ve karabiber Hazırlanışı Biberleri közleyin Biberleri