Közlenmiş biberli domates salatası, sofraya konduğu anda iştah açan, ekmekle banmalık klasiklerden biri. Meze olarak da çok yakışır, salata niyetine de. Közlenmiş biberin hafif isli tadı, fırında yumuşayan domateslerle birleşince sade ama çok yerinde bir lezzet çıkar ortaya. Zeytinyağı, sarımsak ve tuzla tamamlanan bu salata, kalabalık sofralarda da günlük yemeklerin yanında da kendine kolayca yer bulur. Malzemeler 2–3 adet kapya veya renkli dolmalık biber, ikiye bölünmüş ve

Şakşuka bana hep yaz sofralarını hatırlatır. Masada mutlaka bir tabak olur; bazen meze olarak, bazen de ekmekle birlikte doyduğumuz hafif bir öğün gibi. Patlıcan kızarırken mutfağı saran koku ve domates sosunun tavada ağır ağır pişmesi, her seferinde aynı tanıdık hissi verir. Bu tarifin en güzel yanı aceleye gelmemesi. Sebzeler tek tek kızarır, sos sakin sakin pişer ve sonra her şey biraz dinlenir. O bekleme süresi, şakşukayı gerçekten şakşuka yapan şeydir. Sosu iyice çekmiş

Bazen en basit tarifler mutfakta en çok mutluluk verenler oluyor. Bu fırında patlıcan salatası da onlardan biri. Aslında yan yemek olarak...

Taze fasulye, yaz sofralarının en hafif ve en sevilen yemeklerinden biri. Özellikle zeytinyağlı hali, hem ferahlatıcı hem de doyurucu...

Kabak mezesi bizim mutfaklarda her zaman özel bir yere sahiptir. Hafifliği, serinliği ve pratik hazırlanışıyla özellikle misafir...

Bazı tarifler vardır ki sizi anında geçmişe götürür. Benim için kısır, her zaman altın günü ile özdeşleşmiştir. O keyifli sohbetlerin,...

Babagannuş, en ünlü mezelerinden biridir ve özellikle sıcak havalarda serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Patlıcan...

Mercimek köftesi, Türk mutfağının sağlıklı ve en sevilen tariflerinden biridir. Ayrıca hafif bir öğün olarak da harika bir seçenek sunar....

Fasulye piyazı, hem sağlıklı hem de lezzetli bir meze ya da salata çeşidi. Türkiye'nin farklı yörelerinde çeşitli malzemelerle yapılan bu...