Babagannuş

Babagannuş, en ünlü mezelerinden biridir ve özellikle sıcak havalarda serinletici bir atıştırmalık olarak tercih edilmektedir. Patlıcan ve tahinle yapılan bu eşsiz dip sos, sıcak pide veya taze ekmekle bir araya geldiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

Babagannuş, üzerine zeytinyağı gezdirilmiş ve taze maydanozla süslenmiş şekilde servis edilmiş köz patlıcan mezesi

Malzemeler

• 2 orta boy patlıcan

• 2 yemek kaşığı tahin

• 3 diş sarımsak

• 1 limonun suyu

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı kimyon

• Tuz, karabiber

• Servis için ince doğranmış maydanoz ve zeytinyağı

Hazırlanışı

Patlıcanların üzerinde bıçakla birkaç delik açın. Ardından, 200 derece fırında alüminyum folyo ile sararak yaklaşık 1 saat boyunca pişirin.

Fırından çıkan patlıcanlar biraz soğuduktan sonra, kaşık yardımıyla kabuklarını ayırın ve bir süzgece alın. Suyunu tamamen süzmek için üzerine bastırın.

Suyu süzülen ezilmiş patlıcanları geniş bir kaba aktarın. Üzerine ezilmiş sarımsakları, tahin, limon suyu, zeytinyağı, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın ve iyice homojen bir hale gelene kadar karıştırmaya devam edin.

Ardından, servis tabağına alın. Üzerine ince doğranmış maydanoz ve zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın.

Babagannuşunuzu taze pide veya ekmek ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!