Arnavutköy Salatası - Soya Soslu, Domatesli ve Soğanlı Salata

Beni her zaman İstanbul’a götüren o basit ama leziz tatlardan biri… Boğaz kıyısında bir balık restoranında, masada mezeler sıralanmış, denizin kokusu eşlik ediyor. İşte bu salata o anın bir parçasıydı ve ilk lokmada beni şaşırtmıştı.

Sulu yaz domatesleri, tuzla yumuşatılmış tatlı kırmızı soğanlar ve beklenmedik bir dokunuş: soya sosu. Ferah, hafif ve inanılmaz dengeli bir lezzet. Izgara balık veya tavukla harika bir eşlikçi ama çoğu zaman yanında sadece çıtır bir ekmekle tek başına öğün oluyor.

Malzemeler

• 3-4 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve iri doğranmış)

• 1 adet kırmızı soğan (ince dilimlenmiş)

• 1 çay kaşığı tuz (soğan için)

• 2 yemek kaşığı soya sosu

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı üzüm veya elma sirkesi

• 1 çay kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)

• Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)

• İnce kıyılmış taze maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Domateslerin kabuklarını soyun, iri parçalar halinde doğrayın ve bir kenara alın. Soğanları 1 çay kaşığı tuzla ovun ve 5 dakika bekletin. Ardından fazla suyunu sıkın.

Bir kasede soya sosu, zeytinyağı, sirke ve şekeri çırpın. Hazırladığınız domatesleri ve yumuşayan soğanları ekleyin, nazikçe karıştırın. Tatların birbirine geçmesi için oda sıcaklığında birkaç dakika dinlendirin. Servis etmeden önce üzerine taze çekilmiş karabiber ve maydanoz serpebilirsiniz.

Servis Önerisi

Bu salata, ızgara balık veya fırında tavuk gibi ana yemeklerin yanında mükemmel bir eşlikçi. En iyi lezzeti yakalamak için oda sıcaklığında servis edin. Domateslerin kabuklarını soymak dokusunu çok daha keyifli hale getiriyor.