Bu çorba mutfakta doğaçlama ile ortaya çıktı. Öğle yemeğinden kalan tavuk, yarım paket cherry domates ve sabah kaynattığım tavuk suyunu...

Bu kremalı mantar çorbası, günün sonunda mutfakta geçirdiğim o yarım saati bile keyfe dönüştürüyor. Tereyağında mantarları sotelediğimde yayılan o mis gibi koku, mutfağı bir anda sıcacık yapıyor. Çorbanın kıvamı ipeksi, tadı yoğun ama ağır değil. En çok da sotelediğim mantarların bir kısmını en son içine eklemeyi seviyorum. Her kaşıkta gelen o minik mantar parçaları çorbaya ayrı bir keyif katıyor. Yanına bir dilim çıtır ekmekle, tam bir ev yemeği konforu. Malzemeler 250g mant

Bazı tarifler vardır, insanın içini ısıtır, evde hissettirir — işte bu çorba tam öyle. Ne zaman hafif, pratik ama sıcacık bir şeyler yemek istesem, bu tarif hep imdadıma yetişir. Tel şehriyeli tavuk çorbası çocukluğumdan beri evimizde en sık yapılan tariflerden biri. Malzemesi az, yapımı kolay, tadı ise bambaşka. Tel şehriye suyu güzelce içine çekerken, yumuşacık tavuk etiyle birleşince ortaya hem hafif hem de doyurucu bir çorba çıkıyor. Servis ederken azıcık karabiber ve lim

Yayla çorbası, Türk mutfağının sevilen, sıcak ve rahatlatan çorbalarından biridir. Yoğurt, pirinç ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak...

Türk mutfağının en doyurucu, besleyici ve klasik çorbalarından biri. Bu tarifte, lif açısından zengin yeşil mercimek ile ev yapımı erişte...

Domates çorbası, fazla düşünmeden yapılan ama her seferinde iyi hissettiren tariflerden. Hava soğuduğunda ya da mutfakta uzun uzun oyalanmak istemediğimde aklıma ilk gelen çorbalardan biri. Bir tencere, birkaç temel malzeme ve kısa bir pişirme süresi yeterli oluyor. Bu versiyon pürüzsüz kıvamlı, hafif ve dengeli. Unla biraz bağlanıyor, sütle yumuşuyor. Üzerine eklenen mozzarella ise klasik olmasa da çorbayı daha tok ve keyifli hale getiriyor. Yanına kızarmış ekmek ya da tost

Kırmızı mercimek çorbası, Türk mutfağında en çok pişen ama asla sıkılınmayan çorbalardan biri. Evde ne varsa onunla yapılır, her mevsime yakışır ve her zaman iç ısıtır. Özellikle soğuk günlerde, mutfakta yavaş yavaş kaynarken verdiği his bile yetiyor. Bu versiyonda çorba pürüzsüz kıvamda hazırlanıyor. Üzerine gezdirilen tereyağlı pul biber ve nane, lezzeti toparlıyor. Eğer tezgahta bayatlamaya yüz tutmuş ekmek varsa, birkaç dakikada fırında kızartılan krutonlar da çorbaya güz

Ezogelin çorbası, lokantada menüye bakmadan sipariş verdiğim çorbalardan biri. Tanıdık, doyurucu ve her zaman iç ısıtan bir lezzet. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurun bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu çorba, gösterişsiz ama katmanlı bir tat sunuyor. Evde yapması da oldukça kolay. Soğan, salça ve nane ile toparlanan bu tarif, yarım saatten kısa sürede hazır oluyor. Malzemeler 1 su bardağı kırmızı mercimek 2 yemek kaşığı ince bulgur 2 yemek kaşığı pirinç 2 yemek kaşığı zey