Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası, lokantada menüye bakmadan sipariş verdiğim çorbalardan biri. Tanıdık, doyurucu ve her zaman iç ısıtan bir lezzet. Kırmızı mercimek, pirinç ve bulgurun bir araya gelmesiyle ortaya çıkan bu çorba, gösterişsiz ama katmanlı bir tat sunuyor. Evde yapması da oldukça kolay. Soğan, salça ve nane ile toparlanan bu tarif, yarım saatten kısa sürede hazır oluyor.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 yemek kaşığı ince bulgur

• 2 yemek kaşığı pirinç

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan, ince doğranmış

• 3 diş sarımsak, ezilmiş

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 6 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• ½ tatlı kaşığı pul biber

• ½ tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Mercimek, bulgur ve pirinci birkaç kez yıkayıp süzün.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, ardından salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

Mercimek, bulgur ve pirinci tencereye alın. Üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, nane, pul biber ve karabiberle tatlandırın.

Tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Arada karıştırın.

İsterseniz el blender’ıyla pürüzsüz hale getirin ya da taneli bırakın.

Sıcak servis edin, üzerine naneli eritilmiş tereyağı gezdirebilir veya limon suyu sıkabilirsiniz.

Sunum Önerisi

Yanında kızarmış ekmek, pide veya salata ile servis edebilirsiniz. Çorba buzdolabında 4 güne kadar taze kalır ve dondurucuda saklamaya uygundur.