Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sevilen klasiklerinden biridir. Lokantalarda gördüğünüzde içinizi ısıtan, eve dönüş hissi veren o çorba… Mercimek, pirinç ve bulgurun salça ve nane ile birleştiği bu tarif, hem pratik hem de lezzet dolu bir seçenek. Sadece yarım saatte hazırlanır, yanında biraz pide ve limonla tam bir lokanta keyfi sunar.

Hafta içi akşamları hızlıca hazırlanabilir, önceden yapılıp birkaç gün saklanabilir. İçindeki tahıllar sayesinde doyurucu, baharatları sayesinde de şifalıdır.

Bir kase Ezogelin çorbası, üzerinde pul biber ve yanında susamlı pide ve yarım limon ile servise hazır.

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 yemek kaşığı ince bulgur

• 2 yemek kaşığı pirinç

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 soğan, ince doğranmış

• 3 diş sarımsak, ezilmiş

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 6 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

• ½ tatlı kaşığı pul biber

• ½ tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Mercimek, bulgur ve pirinci birkaç kez yıkayıp süzün.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.

Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin, ardından salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.

Mercimek, bulgur ve pirinci tencereye alın. Üzerine sıcak suyu veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz, nane, pul biber ve karabiberle tatlandırın.

Tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Arada karıştırın.

İsterseniz el blender’ıyla pürüzsüz hale getirin ya da taneli bırakın.

Sıcak servis edin, üzerine naneli eritilmiş tereyağı gezdirebilir veya limon suyu sıkabilirsiniz.

Sunum Önerisi

Yanında kızarmış ekmek, pide veya salata ile servis edebilirsiniz. Çorba buzdolabında 4 güne kadar taze kalır ve dondurucuda saklamaya uygundur.