Erişteli Yeşil Mercimek Çorbası

Türk mutfağının en doyurucu, besleyici ve klasik çorbalarından biri. Bu tarifte, lif açısından zengin yeşil mercimek ile ev yapımı erişte bir araya geliyor ve ortaya hem geleneksel hem de oldukça pratik bir çorba çıkıyor. Soğuk günlerde sıcak bir kâse bu çorbadan içmek, gerçekten içi ısıtan bir konfor hissi veriyor.

Erişte ve yeşil mercimekle hazırlanan çorba, kuru nane ve pul biber serpilmiş ve servise hazır.

Malzemeler

• 1 su bardağı (200g) yeşil mercimek (yıkanmış)

• 1 soğan (ince doğranmış)

• 2 diş sarımsak (ince doğranmış ya da ezilmiş)

• 1 kutu (400g) doğranmış domates

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 litre su veya sebze suyu

• 1 çay bardağı erişte

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanışı

Soğan ve sarımsağı kavurun

Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın. Yağlar ısınınca ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun.

Domatesleri ekleyin

Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin, birkaç dakika pişirerek karışımın lezzetini derinleştirin.

Mercimekleri pişirin

Yıkanmış yeşil mercimekleri ve sıcak suyu (veya sebze suyunu) ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın, mercimekler yumuşayana kadar kısık-orta ateşte 25–30 dakika pişirin.

Erişteyi ekleyin

Mercimekler piştikten sonra erişteyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar, yaklaşık 8–10 dakika daha pişirin.

Son dokunuş

Kuru naneyi ekleyip karıştırın. Çorbanın aroması hemen fark edilir hale gelecektir.

Servis

Çorbayı sıcak olarak servis edin. Yanına taze ekmek çok yakışır. İsterseniz kaselere birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!