İngiliz Usulü Kıymalı Patates Püresi

İngiltere’ye gittiğimde ilk kez yiyip bayıldığım yemeklerden biri buydu. Çok iddialı görünmeyen ama tabağa geldiğinde insanı hemen rahatlatan, sıcak ve doyurucu bir yemek. Kıyma, patates püresi ve fırın… Aslında oldukça basit ama bir araya geldiğinde gerçekten çok iyi çalışıyor.

Orijinal tariflerinde Worcestershire sosu gibi her evde bulunmayan bazı malzemeler oluyor. Benim mutfağımda ise işler biraz daha sade ilerliyor. Bu versiyon, evde kolayca bulunan malzemelerle, lezzetten ödün vermeden hazırlanmış hali. Hafta içi akşamlarına da, önceden hazırlayıp fırına vermelik günlere de çok uygun.

Malzemeler

Kıymalı harç için:

• 500 g dana veya kuzu kıyma

• 1 soğan, ince doğranmış

• 2 havuç, rendelenmiş

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 200 g doğranmış domates (konserve yerine taze domates tercih edin)

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 200 ml et veya sebze suyu

• Yarım su bardağı donmuş bezelye (yaklaşık 80 g)

• Tuz ve karabiber

• Sotelemek için zeytinyağı

  
  

Püre için:

• 5 adet orta boy patates

• 2 yemek kaşığı tereyağı

• Çeyrek su bardağı süt

• Yarım su bardağı rendelenmiş mozzarella peyniri

• Tuz

Instagram'da Takip Edin

Hazırlanışı

Kıymalı harcı hazırlayın

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Havuç ve sarımsağı ekleyin, birkaç dakika daha çevirin.

Kıymayı ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun. Salça ve domates püresini ekleyip karıştırın. Et suyunu ekleyin ve harcı kısık ateşte 10–15 dakika kadar pişirin. Bezelyeyi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırıp ocaktan alın.

Patates püresini hazırlayın

Patatesleri tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu süzüp tencereye geri alın. Tereyağı, süt ve tuzu ekleyip pürüzsüz olana kadar ezin.

Birleştirme ve fırınlama

Fırını 200°C’ye ısıtın. Kıymalı harcı fırın kabına eşit şekilde yayın. Üzerine patates püresini ekleyip spatulayla düzeltin. Rendelenmiş mozzarella serpin. Önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika, üzeri hafif kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.

Servis

Sıcak olarak servis edin.Yanına yeşil bir salata ya da sadece ekmek yeterli oluyor. Tek başına bile oldukça doyurucu.

Notlar

• Bu yemek önceden hazırlanıp buzdolabında bekletilebilir. Servisten önce fırınlamak yeterlidir.

• Mozzarella yerine kaşar peyniri de kullanılabilir.

• Daha yoğun bir tat isterseniz kıymalı harca bir çay kaşığı kekik ekleyebilirsiniz.