Evde hazır yufka ile yapılan kıymalı gözleme, bizim evin en sevilen lezzetlerinden biri. Hamur yoğurmadan, kısa sürede sofraya sıcak ve doyurucu bir şey koymak istediğiniz günlerde gerçekten kurtarıcı oluyor. İç harcının çiğden hazırlanması gözlemeye ayrı bir lezzet verir. Kıyma, sebzelerin suyuyla birlikte pişerken yufkaya lezzetini bırakır, dışı kızarmış, içi yumuşak ve sulu bir sonuç ortaya çıkar. Malzemeler 3 adet hazır yufka 250 g kıyma 1 küçük kuru soğan, yemeklik doğra

İngiltere’ye gittiğimde ilk kez yiyip bayıldığım yemeklerden biri buydu. Çok iddialı görünmeyen ama tabağa geldiğinde insanı hemen rahatlatan, sıcak ve doyurucu bir yemek. Kıyma, patates püresi ve fırın… Aslında oldukça basit ama bir araya geldiğinde gerçekten çok iyi çalışıyor. Orijinal tariflerinde Worcestershire sosu gibi her evde bulunmayan bazı malzemeler oluyor. Benim mutfağımda ise işler biraz daha sade ilerliyor. Bu versiyon, evde kolayca bulunan malzemelerle, lezzett

Karnıyarık, Türk mutfağında “ev yemeği” denince akla gelen ilk tabaklardan biri. Ne çok iddialı ne de sıradan. Fırından çıktığında yumuşamış patlıcan, içine çektiği sos ve bol kıymalı iç harcıyla her zaman güven veren bir yemek. Bu tarifte karnıyarığı en klasik ve sade haliyle yapıyoruz. Patlıcanlar çizgili soyuluyor, yumuşatılıyor ve içleri bolca dolduruluyor. Kıymalı harçta karmaşık baharatlar yok; soğan, sarımsak ve domatesle toparlanan bir lezzet. Fırında pişerken de üstü