Düdüklü Tencerede Mantarlı Havuçlu Et Sote

Akşam yemeğinde ne pişireceğime karar verirken çoğu zaman pratikliği ve doyuruculuğu birlikte düşünürüm. Bu mantarlı ve havuçlu et sote, düdüklü tencere sayesinde kısa sürede hazırlanıyor ama tabağa geldiğinde uzun uzun pişmiş bir ev yemeği hissi veriyor. Et yumuşacık oluyor, sebzeler suyuna lezzetini bırakıyor ve ortaya sade ama güven veren bir yemek çıkıyor. Yanına pilav ya da patates eklemek yeterli; gerisini çok da kurcalamaya gerek kalmıyor.

Malzemeler

• 500 g kuşbaşı et

• 1 soğan, doğranmış

• 1-2 diş sarımsak, doğranmış veya ezilmiş

• 250 g mantar, dilimlenmiş

• 200 g havuç, rendelenmiş

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 2 bardak sıcak su

• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

  
  

Hazırlanışı

Eti tencereye alma

Düdüklü tencereyi ısıtın ve kuşbaşı etleri ekleyin. Etler suyunu bırakıp tekrar çekene kadar kavurun. Renkleri hafifçe dönmeye başladığında zeytinyağını ekleyin.

Soğan ve sarımsağı ekleme

Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun. Bu aşama yemeğin temel aromasını oluşturur.

Havuç ve mantarı ekleme

Rendelenmiş havucu ve dilimlenmiş mantarları ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin. Mantarlar suyunu verecek, havuçlar hafifçe diriliğini kaybedecek.

Baharatları ekleyip suyu tamamlama

Tuz, karabiber, kekik ve pul biberi ekleyin. Sıcak suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın.

Düdüklüde pişirme

Yaklaşık 30 dakika pişirin. Süre sonunda buharın tamamen çıkmasını bekleyip tencereyi güvenli şekilde açın.

Servisten önce son dokunuş

Tereyağını ekleyip karıştırın. Etler yumuşacık, sebzeler lezzetli bir şekilde birleşmiş olacak. Sıcak servis edin.