Fırında Peynirli Karides Güveç

Karides güveç, kısa sürede hazırlanan ama sofrada etkisi büyük olan yemeklerden biri. Karidesin hızlı pişmesi sayesinde uzun uzun mutfakta kalmadan, sıcak ve doyurucu bir tabak hazırlamak mümkün. Domates, sarımsak ve eriyen peynirle birleştiğinde ortaya her zaman kurtarıcı bir ana yemek çıkıyor.

Bu tarifte sosu basit tutuyorum. Soğan ve sarımsakla başlayan, domatesle toparlanan bir taban. Karidesler sadece renk değiştirene kadar tavada kalıyor, asıl işi fırın tamamlıyor. Hem pratik hem de şaşmayan bir tarif.

Malzemeler

• 350g çiğ ve ayıklanmış karides

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tane orta boy soğan

• 3 diş sarımsak

• 2 adet olgun domates

• 1 tatlı kaşığı domates salçası

• 150g mozzarella peyniri (ya da eriyen, tercih ettiğiniz bir peynir)

• Tuz, karabiber, kekik, pul biber

Hazırlanışı

Tabanı hazırlayın

Tereyağını tavada orta ateşte eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun. Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre çevirin. Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin. Ardından domates salçasını ilave edip karıştırın.

Karidesleri ekleyin

Karidesleri tavaya alın ve sadece pembeleşene kadar, yaklaşık 2–4 dakika pişirin. Tuz, karabiber, kekik ve isterseniz pul biberle tatlandırın. Ocaktan alın.

Güveci hazırlayın

Karışımı güveç kaplarına ya da küçük bir fırın kabına aktarın. Üzerine peyniri eşit şekilde serpin.

Fırınlayın

Fırını 200°C’ye ısıtın. Güveci 10–15 dakika, peynir eriyip hafifçe kızarana kadar fırınlayın.

Servis

Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Ekmek banmak için çok uygun bir yemek.

Notlar

• Karidesleri tavada fazla pişirmeyin, fırında da pişmeye devam eder.

• Mozzarella yerine kaşar veya başka eriyen bir peynir de kullanılabilir.

• Domatesler tatsızsa çok küçük bir tutam şeker denge sağlar.