Dereotlu ve Sarımsaklı Fırında Somon

Somonu böyle hafif, ferah bir sosla hazırladığınızda ortaya müthiş bir lezzet çıkıyor. Limonun tazeliği, sarımsağın aroması ve dereotunun o mis gibi kokusu somona gerçekten çok yakışıyor. Üstelik fırına verdikten sonra gerisini kendi hallediyor, mutfakta uzun uzun uğraştırmayan ama sofraya koyunca özenli görünen bir tarif.

Ben özellikle yoğun günlerde bu tarife çok yöneliyorum. Hem hızlı hazırlanıyor hem de yanına patates püresi, fırın patates, ya da sadece taze bir salata ekleyince tam bir akşam yemeği oluyor.

Malzemeler

• 500 g somon fileto

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 çay kaşığı Dijon hardalı

• Yarım limonun suyu

• 1 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

• 1 diş ezilmiş sarımsak

• Tuz ve karabiber

• Üzeri için limon dilimleri

Hazırlanışı

Fırını 200°C’ye ayarlayın (fanlıysa 180°C). Küçük bir fırın kabını yağlı kağıtla kaplayabilir ya da hafifçe zeytinyağı sürebilirsiniz.

Somonu kağıt havlu ile kurulayın ve derili kısmı alta gelecek şekilde tepsiye koyun.

Zeytinyağı, hardal, limon suyu, dereotu, sarımsak, tuz ve karabiberi küçük bir kapta karıştırın. Hazırladığınız sosu somonun üzerine gezdirin ve her yerine yayılmasını sağlayın.

Somonun üzerine birkaç ince limon dilimi yerleştirin. Kalınlığına göre 14–16 dakika pişirin. Somon çatalla kolayca ayrılıyorsa ve içi hafif parlak ve sulu görünüyorsa tam kıvamında demektir.

Fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Yanında patates püresi, fırında sebze, pirinç pilavı veya hafif bir salatayla çok uyumlu olur.

İpuçları

Pişirme süresi somonun kalınlığına göre değişir, çok ince filetolarda 1–2 dakika erken kontrol edin.

Hardal baskın bir tat vermez; daha belirgin olsun isterseniz miktarı 1.5 çay kaşığına çıkarabilirsiniz.

Dereotu yerine taze maydanoz da kullanılabilir.

Somonu fazla pişirmemek en önemli nokta; kurursa lezzetini kaybeder.