Akdeniz Usulü Izgara Tavuk Kalça

Yunan esintili yemeklere olan düşkünlüğümden daha önce bahsetmiş miydim? Çünkü gerçekten bayılıyorum. Sarımsak, zeytinyağı ve kuru otlarla marine edilmiş tavuk — hem pratik hem de aromasıyla insanı bambaşka yerlere götürüyor.

Bu tarifte tavuk kalça kullanıyorum çünkü ızgarada ya da tavada pişirildiğinde sulu kalıyorlar ve yumuşacık oluyorlar. Marine sosu ise çok basit: zeytinyağı, sarımsak, kuru fesleğen (ya da kekik) ve biraz da isteğe bağlı kırmızı toz biber.

Günlük bir akşam yemeği için de harika, misafir geldiğinde servis etmek için de. Hem hafif hem de doyurucu — benim sık sık tekrar yaptığım tariflerden biri.

Akdeniz usulü ızgara tavuk kalça, dereotlu salatalık salatası ve beyaz pilav eşliğinde servis ediliyor.

Malzemeler

• 4 adet derisiz, kemiksiz tavuk kalça

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 diş sarımsak, ezilmiş

• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen (ya da kekik)

• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

• Tuz ve karabiber

Yapılışı

Marine sosunu hazırlayın: Bir kasede zeytinyağı, sarımsak, fesleğen (ya da kekik), kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi karıştırın.

Tavukları marine edin: Tavukları kaseye ekleyip güzelce karıştırın. En az 30 dakika, vaktiniz varsa 4 saate kadar marine edin.

Pişirme: Tavukları her iki yüzü altın rengi alana kadar, 6–7 dakika ızgarada ya da tavada biraz zeytinyağı ile pişirin.

Sıcak olarak servis edin — yanında pilav, salata ya da meze ile çok yakışıyor.

Afiyet olsun!