Soslu Tavuk Köftesi ve Patates Püresi

Ne pişirsem diye çok düşünmediğim günlerde böyle tariflere yöneliyorum. Malzemeler basit, hazırlaması kolay ama sonuç yine de içimi rahatlatıyor.

Tavuk köfteleri yumuşacık oluyor, sosu da aynı tavada hemen hazırlanıyor. Yanına bir patates püresi yapınca evde herkes keyifle yiyor. Özellikle hafta içi akşamları için birebir.

Ev yapımı sosla servis edilen patates püresi üzerinde sulu tavuk köfteleri

Malzemeler

Tavuk köftesi için

• 250 g tavuk kıyması

• 1 küçük soğan, rendelenmiş

• 1 diş sarımsak, ezilmiş

• 1 dilim ekmek (2 yemek kaşığı sütle ıslatılıp ezilmiş)

• 1 yumurta

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (artı tavada kızartmak için)

• 1 avuç ince kıyılmış maydanoz

• ½ çay kaşığı toz kırmızı biber

• ½ çay kaşığı kekik

• Tuz ve karabiber

• İsteğe bağlı: biraz rendelenmiş Parmesan peyniri

Sosu için

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (ya da köfteden kalan yağ)

• 1 yemek kaşığı un

• 1 su bardağı tavuk suyu (oda sıcaklığında olabilir)

• ½ çay kaşığı soya sosu (isteğe bağlı)

• Tuz ve karabiber (soya sosu kullanacaksanız tuzu dikkatli ekleyin)

Patates püresi tarifi için tıklayın.

Hazırlanışı

Köfte malzemelerinin hepsini bir kasede karıştırın. Fazla yoğurmamaya dikkat edin; böylece köfteler pişince yumuşak kalır.

Ellerinizi hafif ıslatarak küçük yuvarlak köfteler hazırlayın. Bir tabağa alın, üzerini örtün ve buzdolabında 20–30 dakika dinlendirin.

Pişirmeden yaklaşık 10 dakika önce buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığında bekletin.

Yapışmaz bir tavada biraz zeytinyağı ısıtın. Köfteleri ekleyin ve orta ateşte, ara ara çevirerek 8–10 dakika kadar pişirin. Dışı kızarıp içi tamamen piştiğinde bir tabağa alın.

Aynı tavada sosu hazırlayın. Eğer tavada yağ kalmadıysa tereyağı veya zeytinyağını ekleyin. Ardından unu ilave edip 1–2 dakika boyunca kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.

Tavuk suyunu azar azar ekleyin, bir yandan da çırparak karıştırın ki topaklanmasın.

Soya sosunu da ekleyin. Sos koyulaşana kadar kısık ateşte 3–5 dakika kadar pişirin.

Tuz ve karabiberle son ayarı yapın.

Servis ederken tabaklara önce patates püresi koyun. Üzerine köfteleri yerleştirin ve en son sıcak sosu gezdirin. Sıcakken servis edin.