Fırına girmeye uygun bir döküm tencereniz ve ayıracak birkaç saatiniz varsa, bu yavaş pişen ve ağzınızda dağılan et gerçekten denemeye değer. Hazırlaması çok kolay, pişerken eve yayılan sıcak koku bile iştah açıyor. Et fırında ağır ağır yumuşarken mantarlar aromasını veriyor, krema ve hardal ise sosu toparlayıp ortaya hem dengeli hem de rahatlatıcı bir lezzet çıkarıyor. Hafta sonu sofralarına, evde sakin bir akşam geçirmek istediğiniz günlere ya da misafir ağırlarken hazırlay

Akşam yemeğinde ne pişireceğime karar verirken çoğu zaman pratikliği ve doyuruculuğu birlikte düşünürüm. Bu mantarlı ve havuçlu et sote, düdüklü tencere sayesinde kısa sürede hazırlanıyor ama tabağa geldiğinde uzun uzun pişmiş bir ev yemeği hissi veriyor. Et yumuşacık oluyor, sebzeler suyuna lezzetini bırakıyor ve ortaya sade ama güven veren bir yemek çıkıyor. Yanına pilav ya da patates eklemek yeterli; gerisini çok da kurcalamaya gerek kalmıyor. Malzemeler 500 g kuşbaşı et 1

Ciğer tava, Türk mutfağında fazla süslenmeden sevilen yemeklerden biri. İncecik doğranmış ciğer, hafifçe una bulanır ve çok kısa sürede kızartılır. Dışı çıtır, içi yumuşak kalır. Yanına soğan, biraz sumak ve maydanoz geldi mi, başka hiçbir şeye ihtiyaç duymaz. Bu tarifte işin sırrı malzemeden çok pişirme süresinde. Ciğer fazla pişmeyi sevmez. Tavaya girer, rengini alır ve hemen çıkar. O yüzden hızlı çalışmak ve sıcak servis etmek önemli. Malzemeler 500 g dana veya kuzu ciğeri