Mücver Tadında Kabaklı ve Beyaz Peynirli Frittata (Fırında Kabaklı Omlet)

Yaz kabaklarını değerlendirmek için en sevdiğim tariflerden biri: frittata. Türk mutfağının klasik mücverinden ilham alan bu frittata, kabakların yumuşak dokusunu, beyaz peynirin kremamsı tadını ve fırında pişmiş yumurtaların hafifliğini bir araya getiriyor. Tek tavada hazırlanan bu kolay ve konforlu tarif, kahvaltı, brunch ya da hafif bir akşam yemeği için ideal.

Malzemeler

• 4 yumurta

• 2 yemek kaşığı süt

• 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş

• 1 orta boy kabak, yarım ay şeklinde dilimlenmiş

• 40 g beyaz peynir, ufalanmış

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• İsteğe bağlı: pul biber veya taze otlar

Hazırlanışı

Fırını 180°C’ye ısıtın.

Fırına dayanıklı bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanları yumuşayana kadar soteleyin. Kabakları ekleyin ve 3–4 dakika kadar, hafif yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Bir kasede yumurtaları süt, bir tutam tuz ve karabiber ile çırpın. Yumurtalı karışımı tavaya dökün ve üzerine beyaz peynir parçalarını ve dilediğiniz taze otları serpin.

Tavayı fırına alın ve frittata tamamen pişip üzeri altın rengi alana kadar 10–15 dakika kadar pişirin. Dilimlemeden önce biraz soğumasını bekleyin.

Bu frittata sıcak ya da oda sıcaklığında servis edilebilir; yanına basit bir yeşil salata çok yakışır.