Füme Somonlu ve Dereotlu Frittata (Fırında Omlet)

Benim için günün en keyifli öğünü çoğu zaman öğle yemeği… Hele ki telaşsız, sakin geçen bir günse. Bu fırında omlet tam da böyle zamanlara yakışan bir tarif. Yumurtanın yumuşacık dokusu, füme somonun o kendine has lezzeti ve dereotunun taptaze aroması bir araya gelince, ortaya hem zarif hem de pratik bir tabak çıkıyor. Misafire sunulabilecek kadar şık, ama mutfağa girip kendinize küçük bir ziyafet çekmek istediğinizde de ideal.

Füme somon ve dereotu ile hazırlanmış frittata (fırında omlet) fırından çıkmış ve servise hazır.

Malzemeler

• 6 büyük boy yumurta

• 50 ml süt

• 100 g füme somon, iri parçalar halinde

• 1 küçük soğan, ince dilimlenmiş

• 1 avuç taze dereotu, doğranmış (bir kısmı üzeri için ayrılabilir)

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

Fırını 180°C alt-üst ayarda (veya fanlıysa 160°C) ısıtın.

Bir kasede yumurtaları ve sütü çırpın. Somonun tuzlu olduğunu unutmayın, o yüzden az miktarda tuz ve biraz karabiber yeterli olacaktır.

Fırına girebilen bir tavada yağı ısıtın. Soğanları ekleyip yumuşayana ve hafif renk alana kadar soteleyin.

Yumurtalı karışımı tavaya dökün. Üzerine füme somon parçalarını ve doğranmış dereotunu serpin. Kenarları pişmeye başlayana kadar 3–4 dakika bekletin.

Tavayı fırına alın ve ortası tamamen pişene kadar, yaklaşık 8–10 dakika fırında tutun.

Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Üzerine biraz taze dereotu serpin, karabiberle tatlandırın. Ilık ya da oda sıcaklığında, yanında taze ekmek veya yeşil salatayla servis yapabilirsiniz.