Püre Dolgulu Fırında Rulo Köfte

Bu tarif ilk bakışta zahmetli gibi görünebilir ama aslında yapması inanılmaz kolay. Kıymalı harcın içine birkaç temel malzeme giriyor, ortasına da yumuşacık bir patates püresi… Sonra rulo haline getirip fırına veriyorsunuz ve sonuç: dışı hafif kıtır, içi yumuşacık, nefis bir akşam yemeği.

Yanına ekstra bir şey yapmanıza bile gerek yok. Fırından çıktıktan sonra dilimleyin, sıcak sıcak servis edin. Artanı da ertesi gün en az ilk günkü kadar güzel oluyor.

Fırında pişirilmiş patates püresi dolgulu rulo köftenin dilimlenmiş görüntüsü

Malzemeler

Köfte için:

• 500g dana kıyma

• 1 küçük soğan, rendelenmiş

• 1 su bardağından biraz az galeta unu

• 1 yumurta

• 1.5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 35 ml su

• Tuz

• Karabiber

• Kuru kekik

Patates püresi için:

• 2–3 küçük patates (soyulmuş, haşlanmış)

• Tuz ve karabiber

• İsteğe bağlı: bir parça tereyağı ve az miktarda süt (kremamsı bir doku için)

Üzeri için:

• 1 yumurtanın beyazı (sürmek için)

Yapılışı

Patatesleri haşlayın ve ezerek püre haline getirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Daha kremamsı bir doku isterseniz süt ve tereyağı ekleyebilirsiniz. Ilınması için kenara alın.

Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, zeytinyağı, su, tuz, karabiber ve kekik ile iyice yoğurun.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Kıymalı karışımı tepsiye alın ve ellerinizle yaklaşık 1.5–2 cm kalınlığında dikdörtgen şeklinde açın.

Hazırladığınız patates püresini kıymanın ortasına yayın, kenarlarda boşluk kalmasına dikkat edin. Ardından pişirme kağıdından yardım alarak dikkatlice rulo şeklinde sarın.

Ruloyu kat yeri altta kalacak şekilde yerleştirin.

Üzerine yumurta beyazı sürün.

Üzerini alüminyum folyo ile gevşek şekilde kapatın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin. Son 10–15 dakikada folyoyu çıkararak üzerinin kızarmasını sağlayın.

Fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Sıcak olarak dilimleyerek servis edin.