Mercimek köftesi, mutfakta fazla zaman harcamadan hazırlanan ama sofrada her zaman keyifle yenilen tariflerden. Kırmızı mercimek ve ince bulgurla yapılan bu köfteler, pişirme gerektirmeden hazırlanır, soğuk servis edilir ve genelde marul yapraklarına sarılarak yenir. Hafif ama doyurucu olması sayesinde hem meze sofralarına hem de tek başına pratik bir öğüne kolayca uyum sağlar. Önceden hazırlanabilmesi ve bekledikçe lezzetinin oturması da onu özellikle misafir sofraları için

Kremalı makarnayı seviyorum ama her zaman ağır bir sos istemiyorum. Bu karnabaharlı Alfredo sos, klasik Alfredo hissini veren ama kremasız, daha hafif bir versiyon. Karnabahar burada başrol gibi görünmüyor, daha çok sosun dokusunu taşıyan gizli kahraman. Blenderdan geçince pürüzsüz oluyor ve makarnayı güzelce sarıyor. Bir de işin “çocuk” kısmı var. Karnabaharı tek başına pek sevmeyen çocuklar bile bu sostaki sebzeyi fark etmeyebiliyor, çünkü tat dengesi sarımsak, süt ve peyni

Kabak mücveri, Türk mutfağında yeri çok sağlam olan tariflerden biri. Ne çok malzeme ister ne de uzun hazırlık süresi. Rendelenmiş kabak, taze yeşillikler ve beyaz peynirle hazırlanan bu klasik versiyon, dışı çıtır içi yumuşak dokusuyla her zaman güvenilir bir seçenek. Genelde yanında sade bir yoğurtla servis etmeyi seviyorum. İster küçük bir meze olarak, ister hafif bir öğün olarak sofraya koyabilirsiniz. Malzemeler 2 orta boy kabak, rendelenmiş 1 çay kaşığı tuz (suyunu çık

Fasulye piyazı, sofrada sessizce duran ama her zaman uyum sağlayan salatalardan. Fasulyenin doyuruculuğu, limon ve zeytinyağıyla hafifliyor; sumak ise lezzeti toparlayan küçük ama etkili bir dokunuş katıyor. Genelde ızgara etlerin, köftenin ya da balığın yanında servis edilir ama tek başına da rahatlıkla yenir. Malzemeleri basit, hazırlığı kısa ve önceden yapılabildiği için özellikle meze sofraları için çok pratik. Malzemeler 400 gram haşlanmış ve süzülmüş fasulye Bir avuç ta