Patates Salatası

Patates salatasının binlerce varyasyonu var, hepsi de ayrı lezzetli. Bu versiyon mayonezsiz, klasik ve taze yeşilliklerle ferah bir patates salatası. Misafir sofralarında garanti durur ama misafir beklemeye de gerek yok. Etin ya da balığın yanına kendiniz için de yapabilirsiniz. Hatta ertesi gün öğlene kaldığında, lezzeti daha da oturmuş oluyor.

Malzemeler

• 1 kg baby patates

• 4–5 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım limonun suyu (yaklaşık 2 yemek kaşığı)

• 1 demet maydanoz, ince kıyılmış

• 4–5 dal taze soğan, ince kıyılmış

• 1 çay kaşığından az tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kuru nane

• 1–1,5 çay kaşığı sumak

Hazırlanışı

Patatesleri kabuklarıyla, tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Çatalla rahatça batmalı ama dağılmamalı. Süzüp biraz ılımaya bırakın.

Patatesler hâlâ sıcakken ama el yakmayacak durumdayken iri lokmalar halinde doğrayıp geniş bir kaseye alın. Ilık olmaları zeytinyağı ve limonu daha iyi çekmesini sağlar.

Üzerine zeytinyağını gezdirin, limon suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, kuru nane ve sumakla tatlandırın. Patatesleri ezmeden, nazikçe karıştırın.

İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyip tekrar hafifçe karıştırın.

Salatanın üzerini kapatıp en az birkaç saat dinlendirin. Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında bekletin. Lezzeti dinlendikçe daha da oturur.

Soğuk ya da oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.