Evde Ribeye Steak (Biftek) Tarifi

Evde mükemmel bir ribeye steak pişirmek hiç de zor değil. Sadece birkaç basit malzeme ve doğru pişirme yöntemiyle, dışı çıtır çıtır, içi sulu ve lezzetli bir ribeye steak hazırlayabilirsiniz. İster pratik bir akşam yemeği, ister misafirlerinizi etkileyecek bir yemek olsun, bu tarif her iki durumda da harika bir seçim.

Tavada mühürlenen ribeye biftek, dışı çıtır altın renginde, içi sulu ve yumuşak; üzerine tereyağı ve ot eklenerek pişirilmeye hazır.

Malzemeler

• 1 adet ribeye steak

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Taze çekilmiş karabiber

• (Optional: küçük bir parça tereyağı ve birkaç dal kekik veya biberiye)

Yapılışı

1. Bifteği buzdolabından 30–60 dakika önce çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Bu, etin daha eşit pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.

2. Kağıt havluyla kurulayın ve her iki tarafını bolca tuz ve taze çekilmiş karabiberle baharatlayın.

3. Bir tavayı yüksek ateşte iyice ısıtın.

4. Zeytinyağını tavaya ekleyin. Yağ ısındığında, bifteği tavaya dikkatlice yerleştirin. Tavada hareket ettirmeyin, sadece pişmesine izin verin.

5. Orta-az pişmiş (medium-rare) bir steak için, ilk tarafı 3–4 dakika pişirin. Ardından çevirin ve diğer tarafı da 3–4 dakika pişirin. Orta pişmiş (medium) steak için her iki tarafı 4–5 dakika pişirin. İyi pişmiş (well-done) steak için ise 5–6 dakika her iki tarafı pişirin.

6. Pişirmenin son dakikasında, tereyağı ve kekik veya biberiye ekleyebilirsiniz. Ayrıca, steaki sarımsakla ovabilirsiniz (isteğe bağlı).

7. Eti tavadan çıkarın ve 5 dakika dinlendirin. Bu, etin suyunun dağılmasına yardımcı olur ve daha yumuşak, sulu bir sonuç elde etmenizi sağlar.

İpucu

• Eti pişirmeden önce oda sıcaklığına getirmek, daha iyi pişmesini ve daha lezzetli olmasını sağlar.

• Bifteği tavada hareket ettirmeyin, çünkü düzgün bir dış yüzey elde etmek için etin pişmesine izin vermeniz gerekiyor.

• Pişirme sonrası dinlendirme işlemi, etinizin daha sulu olmasını sağlar, bu yüzden bu adımı ihmal etmeyin.

Evde pişirilmiş ribeye steak’i yanında bir salata, fırınlanmış patates veya sevdiğiniz herhangi bir garnitürle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!