Beşamel Sossuz Kolay Lazanya

Fırından yeni çıkmış, üzeri kızarmış bir lazanya… Dünyada bundan daha rahatlatıcı bir yemek var mı, emin değilim. Klasik tariflere bayılsam da, bazen mutfakta uzun uzun vakit geçirmek istemediğim günler oluyor. İşte bu lazanya tam da o günler için birebir. Beşamel sosla uğraşmadan da harika bir kremamsı lezzet yakalamak mümkün.

Biraz Garfield gibi, ben de lazanyaya fazlasıyla düşkünüm. Bu tarifte bol domatesli kıymalı sos, yumuşacık peynir karışımı ve üzerindeki erimiş mozzarella birleşince, ortaya gerçekten özel bir lezzet çıkıyor.

Hem pratik, hem doyurucu. Üstelik ilk kez lazanya yapacak biri için bile oldukça kolay.

Beşamel sos olmadan yapılan, ricotta peynirli ve kıymalı, fırından yeni çıkmış kolay ev yapımı lazanya.

Malzemeler

Lazanya için

• Lazanya yaprakları (taze ya da kuru)

• 300g kıyma

• 1 küçük soğan, ince doğranmış

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 150g rendelenmiş havuç

• 400g doğranmış domates veya passata

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı kuru kekik

• 1 çay kaşığı kuru fesleğen

• Tuz ve karabiber

• 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı

Ricotta karışımı

Tarifte ricotta peyniri yerine tuzsuz lor peyniri kullanabilirsiniz. Eğer lor kullanıyorsanız, kıvamı biraz daha yumuşatmak için karışıma 1–2 yemek kaşığı süzme yoğurt veya bir kaşık krema eklemeniz yeterli olacaktır.

• 250g ricotta peyniri

• 1 yumurta

• 30g rendelenmiş parmesan

• Tuz ve karabiber

• (İsteğe bağlı) Doğranmış maydanoz veya fesleğen

Katmanlar ve üzeri için

• 150g rendelenmiş mozzarella

• (İsteğe bağlı) Taze fesleğen

Hazırlanışı

Zeytinyağını tavaya alın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin, orta ateşte yumuşayana kadar soteleyin. Havucu ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Kıymayı ekleyin, suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Salçayı, domatesi (veya passatayı), kekik, fesleğen, tuz ve karabiberi ekleyin. Sosu kapağı açık şekilde 15–20 dakika kısık ateşte pişirin, kıvam almasını sağlayın.

Ayrı bir kapta ricotta, yumurta, parmesan, tuz ve karabiberi karıştırın. Dilerseniz maydanoz veya fesleğen de ekleyin.

Fırını 180°C (fanlı) ayarda ısıtın.

Fırın kabına sırayla kıymalı sos, lazanya yaprakları ve ricottalı karışımdan yerleştirin. Malzemeler bitene kadar bu şekilde kat kat dizin. En üste kıymalı sos ve ardından rendelenmiş mozzarella ekleyin.

Üzerini alüminyum folyo ile kapatın, fırının orta rafında 25 dakika pişirin.

Folyoyu çıkarıp 10–15 dakika daha, üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Fırından aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin. Dilerseniz taze fesleğenle servis edin.

Afiyet olsun!