Krem Peynirli ve Sarımsaklı Fırında Mantar

Fırında krem peynirli mantar, hem pratikliğiyle hem de şık sunumuyla sofraya anında zarafet katıyor. Yapımı oldukça kolay ama ortaya çıkan lezzet, sanki saatlerce uğraşılmış gibi. Krem peynirli sarımsaklı iç harç, fırında pişerken mantarlarla bütünleşiyor; üzerindeki mozzarella ve parmesan ise nefis bir şekilde eriyip kızarıyor. Ortaya çıkan sonuç: dışı çıtır, içi kremsi, tam anlamıyla konfor dolu bir tabak.

Ben bu tarifi bazen misafirlerime başlangıç olarak sunuyorum, bazen de yanına çıtır bir salata ya da birkaç dilim ekmekle, sade ama doyurucu bir vejetaryen akşam yemeğine dönüştürüyorum. Beyaz ya da kahverengi mantar fark etmez, orta boy ve dolma yapmaya uygun olanları tercih edin. Dilerseniz üzerine biraz pul biber serpip, biraz da maydanoz ekleyerek lezzetini daha da katlayabilirsiniz.

Krem peynir, sarımsak, mozzarella ve parmesanla doldurulmuş, maydanozla süslenmiş fırında mantar

Malzemeler

• 400g beyaz veya kahverengi mantar (orta boy)

• 200g krem peynir

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 30g rendelenmiş mozzarella

• 30g rendelenmiş parmesan

• 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz (isteğe göre artırılabilir)

• Zeytinyağı

• Tuz

• Karabiber

• Üzeri için pul biber ve doğranmış maydanoz (isteğe bağlı)

Hazırlanışı

Fırınınızı 200°C (fanlı) ayarında ısıtın. Klasik fırın kullanıyorsanız 210–220°C’ye çıkarabilirsiniz.

Mantarları nemli bir kağıt havluyla temizleyin ve saplarını çıkarın.

Küçük bir kasede krem peynir, sarımsak, mozzarella ve parmesanın yarısı, maydanoz, tuz ve karabiberi karıştırın.

Her mantar şapkasını bu harçla doldurun.

Üzerlerine kalan mozzarella ve parmesan serpin.

Mantarları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.

Önceden ısıtılmış fırında 15–18 dakika pişirin.

Üstleri kızardığında ve mantarlar yumuşadığında fırından alın.

Sıcak servis edin. Üzerine pul biber veya ekstra maydanoz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!