Ispanaklı Mercimekli ve Hellim Peynirli Salata

Bazı salatalar sadece yan yemek değildir. Bu ıspanaklı, mercimekli ve hellim peynirli salata tek başına doyurucu bir öğün olacak kadar zengin.

Taze ıspanak, yeşil mercimek ve sulu cherry domatesler mükemmel bir taban oluşturuyor. Asıl yıldız ise altın renginde kızarmış hellim dilimleri. Sıcacık, tuzlu ve ağızda bıraktığı o lezzetli ısı ile sizi bir çatal daha almaya davet ediyor. Hazırlaması çok pratik olan bu tarif, hızlı bir öğle yemeği, hafif bir akşam yemeği veya davet sofralarına şık bir yan yemek olarak servis edilebilir.

Kızarmış hellim dilimleri ve cherry domateslerle süslenmiş ıspanaklı mercimek salatası

Malzemeler

• 200 gram taze ıspanak, iri doğranmış

• 225 gram hellim peyniri, dilimlenmiş

• Bir avuç cherry domates, ikiye bölünmüş

• 1 su bardağı haşlanmış ve süzülmüş yeşil mercimek

• Kızartmak için zeytinyağı

Salata Sosu için:

• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

• Yarım limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı)

• Tuz ve taze çekilmiş karabiber

Hazırlanışı

Hellim peynirini 1 santimetre kalınlığında dilimleyin.

İpucu: Hellim peynirinin dışının çıtır ve içinin yumuşak kalması için tavayı önceden ısıtın. Yapışmaz bir tavayı orta ateşte 1-2 dakika ısıttıktan sonra az miktarda zeytinyağı ekleyin. Yağ hafifçe ısınınca hellim dilimlerini ekleyin. Bu adım, peynirin suyunu kaybetmesini önler ve tavaya yapışmasını engeller.

Hellimleri her iki tarafı altın rengi olana kadar 2–3 dakika kızartın. Kenara alın.

Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, bal (kullanıyorsanız), tuz ve karabiberi çırpın.

Büyük bir kasede iri doğranmış ıspanak, cherry domates ve haşlanmış yeşil mercimeği (eğer yeni haşladıysanız biraz soğumasını bekleyin) birleştirin. Sosu üzerine gezdirin ve nazikçe karıştırın.

Üzerine kızarmış hellim dilimlerini yerleştirerek hemen servis edin.