Fırında Mantarlı Pizza
- parttimehomecook
- 21 Eyl
- 2 dakikada okunur
Bizde pizza akşamlarında çoğu zaman iki tepsi oluyor. Çocuklara sade, bol peynirli. Büyükler içinse biraz daha merak uyandıran bir tepsi geliyor masaya: ince domates sosu, tavada rengi dönmüş mantarlar, azıcık gorgonzola.
Mozzarella eriyip uzayınca, gorgonzola küçük tuzlu sürprizler bırakınca tam o dengeli tat yakalanıyor. Mantarlar önceden sotelenince fırında su salmıyor, kokusu ve lezzeti yerinde kalıyor. Fırından çıkar çıkmaz üzerine çok az zeytinyağı gezdirildi mi, ilk dilimler bir anda kayboluyor.
Malzemeler
Hamur için
155 g un
1 çay kaşığı instant kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
120 ml ılık su
Domates sosu için
200 g rendelenmiş domates
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için
125 g mozzarella peyniri
25–30 g gorgonzola peyniri
1 avuç mantar (ince dilimlenmiş ve zeytinyağda sotelenmiş)
Zeytinyağı (üzeri için)
Yapılışı
Unu, kuru mayayı, şekeri ve tuzu geniş bir kapta karıştırın. Zeytinyağını ve ılık suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun. Üzerini kapatın ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Hamur mayalanırken mantarları hazırlayın. Tavada biraz zeytinyağı ile mantarları soteleyin ve kenara alın. Aynı tavada domates sosunu hazırlamak için zeytinyağını ısıtın, sarımsağı ekleyin, ardından rendelenmiş domates ve baharatları ilave edin. Sos koyulaşana kadar pişirin.
Hamur mayalanınca, yağlanmış 30 cm’lik fırın tepsisine elinizle yayın. Üzerine domates sosunu sürün. Ardından sote mantarları yayın. Mozzarella ve küçük parçalar halinde doğranmış gorgonzola peynirlerini serpin.
Fırını 245°C’ye (fansız, alt-üst ayar) önceden ısıtın. Pizzayı orta rafta, 12–15 dakika kadar pişirin.
Fırından çıktıktan sonra zeytinyağı gezdirin ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
